Voilà une recette qui va vous changer de l'ordinaire et qui me permet de plus de vous présenter mon nouveau partenaire : le cellier du Périgord de Sarlat !

J'ai reçu un panier gourmand avec des produits vraiment de très bonne qualité et je vais vous réaliser une recette à base de confit d'oignons. Il s'agit de galettes de pommes de terre et de poulet émincé au confit d'oignons.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

650g de pommes de terre

400g de blanc de poulet

4 cuillères à soupe de confit d'oignons

1 œuf

Sel, poivre

Thym

Pelez les pommes de terre. Râpez les avec une grille comprenant des gros trous. Pressez les dans du papier absorbant afin d'en retirer l'eau. Mélangez les pommes de terre avec du sel du poivre et du thym. Ajoutez un œuf et mélangez de nouveau. Séparez en deux parts égales.

Dans une poêle de taille moyenne et anti adhésive étalez la moitié des pommes de terre dans deux cuillères à soupe du huile chaude en formant une galette.

Faites cuire pendant cinq minutes de chaque côté afin qu'elle soit d'une belle couleur dorée. Réservez puis faites de même avec la deuxième moitié des pommes de terre. Réserver. Préchauffez votre four à 200°c.

Émincez très finement votre poulet et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le confit d'oignons et prolongez votre cuisson afin que le liquide soit complètement absorbé. Mettez la première galette dans un plat à tarte puis répartissez des blancs de poulets puis ajoutez la deuxième galette sur le dessus En appuyant légèrement.

Mettez à four chaud pendant une dizaine de minutes.

Servez ensuite coupé en tranches avec une bonne salade verte.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Merci à mon partenaire Le cellier du Périgord de Sarlat pour ce superbe produit et à bientôt pour d'autres recettes…

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