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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 16:32

 


 
En cuisine, on ne jette rien et surtout pas le pain… D'ailleurs, la recette que je vous présente aujourd'hui porte bien son nom… Des croûtes ou croustades aux champignons, réalisées à partir de croûtes de pain, c'est-à-dire du pain dur… Mon fils est un grand fan des champignons… Il en mangerait tous les jours et ceux qu'ils préfèrent sont ceux ramassés par son Papou de la montagne…

Cette fois ci j'ai pris des champignons de Paris frais, un pain de campagne aux céréales… et nous nous sommes régalés !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 

 

750g de champignons de Paris

2 échalotes

1 cuillère à soupe de Maïzena

20cl de crème fraîche

Un peu de beurre

Sel, poivre

Persil

8 tranches de pain de campagne (ou autre…)

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°c.

Commencez par préparez vos champignons. Émincez-les finement. Réservez.

 

 

 

Epluchez et coupez finement vos échalotes.

Dans une poêle avec un peu de beurre faites revenir vos échalotes et vos champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons ne rendent plus d’eau.

Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le persil. Parsemez les champignons avec la maïzena puis mélangez délicatement. Ajoutez alors la crème et faites réduire à feu doux.

 

 

 

Pendant ce temps, tartinez vos tranches de pain avec un peu de beurre et mettez au four pour que les croûtes dorent bien.

Une fois la crème aux champignons réduite, mettez-les sur le pain croustillant et servez aussitôt avec une bonne salade verte !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations ©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Quiches et pizza
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commentaires

Orsetta 27/11/2012 19:12

Je suis moi-même une grande fan des champignons, alors je n'ai aucun doute sur ta recette: j'adorerais! Je la mets de côté, ça s'accumule, tu partages trop de bonnes choses! Bises.

Nathalie - Cuisine et citations 27/11/2012 19:33



merci pour ton gentil message !!! TU me diras quand tu les feras ! Je t'embrasse



l' avis (ou la vie) d'une maman 27/11/2012 18:25

j'adoooore les champi !!!!

Nathalie - Cuisine et citations 27/11/2012 19:34






 un vrai délice !!!



lebon pequery 27/11/2012 18:00

délicieux! du coup je m en vais me faire un pain aux céréales et faire mon petit marché demain! Merci!

Nathalie - Cuisine et citations 27/11/2012 19:34



de rien, avec grand plaisir ! Tu me diras ce que tu en penses !! Bises



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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