Ayant passé mon mercredi après-midi au cinéma avec mon fils et ses copains, j’ai acheté une pâte sablée toute prête (ho sacrilège !!!) afin de faire un dessert sympa… Bien sûr je vous donnerais ma recette de pâte sablée, qui est quand même bien meilleure que celle que l’on trouve dans le commerce !

C’est l’automne, nous pouvons profiter des belles pommes et poires… Pour ce soir, j’ai voulu un dessert simple et rapide mais que l’on puisse faire quand même en toutes occasions. J’ai donc choisi de tresser ma pâte sablée afin d’en faire un joli gâteau. La garniture ressemble au strudel, dessert autrichien que j’aime beaucoup…

Agrémenté de cannelle et de raisins secs, cela en fait un dessert très gourmand. Les plus gourmand pourront l’accompagner d’une boule de glace vanille…

Alors sans plus attendre, voici ma recette pour une belle tresse de pommes et poires à la cannelle !

1 pâte sablée : la recette en cliquant ici Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

3 pommes

3 poires

10g de beurre

Une belle poignée de raisins secs

Une cuillère à café de cannelle

Une cuillère à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de poudre d’amande

1 jaune d’œuf

Commencez par préparez votre pâte comme indiqué dans ma recette en cliquant sur le lien.

Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Préparez ensuite vos fruits. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, mettez le beurre puis les fruits et les raisons secs, saupoudrez de cannelle et de sucre puis laissez cuire en remuant régulièrement. (Si vos fruits rendent trop de jus, il faudra les égouttez avant de les mettre sur la pâte).

Préchauffez votre four à 180°c. Etalez votre pâte afin d’en faire un joli cercle. Posez la pâte sur une tôle rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Découpez des fines bandes de même largeur de chaque côté de votre cercle en laissant un espace suffisant au milieu pour votre compotée de pommes et poires.

Voir la photo ci-dessous :

Ensuite posez votre poudre d’amande sur toute la longueur de votre centre du cercle puis mettez la compotée de pommes et de poire.

Voir la photo ci-dessous :

Rabattez ensuite les lamelles afin d’en faire une joli tresse.

Voir la photo ci-dessous :

Dans un bol, mettez votre jaune d’œuf avec un peu d’eau et une cuillère à café de sucre puis badigeonnez votre tresse délicatement.

Mettez à four chaud pendant 25 minutes selon les fours.

Servez tiède avec une boule de glace ou une pointe de chantilly…

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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