C’est la saison des coings, des pommes et des poires… alors on en profite pour faire un beau dessert tout simple aux couleurs automnales. Il s’agit d’une panna cotta, c’est un dessert facile et sans cuisson au four... On peut le préparer avec un coulis de fruits, des fruits secs ou même des biscuits...

Ma version est de saison, pommes et coings ! Pour un dessert tout en fraîcheur et haut en saveurs ! Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 personnes.

5 pommes

1 coing

Du sucre en poudre, le poids de la chair du coing obtenue

50cl de crème fleurette

20cl de jus de pomme

Une gousse de vanille

3 sachets de sucre vanillé

4g de Agar Agar

Des sablés maison ou petits beurre maison : Mes biscuits petits écoliers maison... Un 1er essai délicieux !

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Epluchez votre coing et coupez le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole en recouvrant d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que le coing soit assez tendre. Egouttez le puis pesez la chair du coing ainsi obtenue. Mixez la chair du coing et ajoutez le poids en sucre. Remettez dans une casserole et faites cuire pendant une dizaine de minute. Réservez. Pelez et coupez vos pommes en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les pommes dans un peu de beurre. Faire cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Ajoutez alors le coing et mélangez le tout ensemble. Réservez au frais.

Mettez la crème, le jus de pomme et les sachets de sucre vanillé dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et à l'aide d'une pointe du couteau et récupérez les grains de vanille. Mettez grains et gousses de vanille avec la crème. Ajoutez le agar-agar dans la crème et faites cuire jusqu'aux premiers bouillons.

Versez la crème dans le fond des verrines et mettez au frais pendant 3 heures. Au bout des 3 heures, dressez votre dessert en mettez sur la crème le mélange pomme coing et des miettes de sablés ou petits beurre maison.

Rien de plus simple pour un dessert vraiment excellent !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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