Le matin de Noel, rien de tel qu’une belle brioche sur la table du petit déjeuner… Imaginez cette bonne odeur de brioche à la mie filante aux parfums de fleur d’oranger à côté d’un café ou d’un chocolat chaud ! Cette recette est en plus très simple et fera des merveilles !

Laissez-vous tenter… les brioches maisons sont bien meilleures que celles du commerce ! Alors sans plus attendre, je vous livre cette recette, Noel approche à grands pas…

Vous obtiendrez avec ces ingrédients une brioche pour 6 à 8 personnes, selon les appétits de chacun !

600g de farine

250g (25cl) de lait tiède

1 œuf + 1 pour la dorure 

4 sachets de sucre vanillé

4 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de levure boulangère en grains

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

100g de beurre mou

Pour la décoration : du sucre perlé

Sortez le beurre du frigo au moins 1 heure avant afin qu’il soit bien mou.

Dans un verre mettez la levure avec une cuillère à café de sucre et un peu de lait tiède. Mélangez bien et laissez pendant 10 minutes. Mettez dans le bol de votre robot tous les ingrédients sauf le beurre et lancez le pétrissage.

Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre mou coupé en petits morceaux. A bout de 15 minutes de pétrissage, récupérez la pâte, pétrissez quelques instants à la main et divisez la pâte en trois boules de même poids.

Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis confectionnez des longs boudins de tailles et de formes identiques. Soudez les trois brins au point de départ et effectuez une tresse.

Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake

Dans un verre, mettez le jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre. Badigeonnez de de ce mélange et laissez lever pendant une heure dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. (Pour ma part je mets la porte de mon four ouverte, je mets mon four à 50°c et je laisse le saladier à l’intérieur)

Badigeonnez une nouvelle fois avec le mélange œuf et lait puis mettez du sucre perlé sur le dessus de la brioche.

Enfournez pendant 25 minutes environ à 180°c en démarrant la cuisson à four froid.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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