Les crèmes brûlées font parties de mes desserts préférés… Mais je n’avais pas le matériel nécessaire jusque-là pour les réaliser… Et je trouve que lorsqu’on les repasse au four pour les caraméliser, on ne retrouve pas ce contraste chaud froid que j’apprécie tant !

J’ai eu la chance de recevoir un beau chalumeau pour Noel (Merci Maman !) et donc nous avons testé cela ensemble… C’est aussi l’un des desserts préférés de ma grand-mère et comme elle est hospitalisée en ce moment, ce sera l’occasion de lui en apporter…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

5 jaunes d'œufs très frais

100g de sucre en poudre

50cl de crème liquide

1 gousse de vanille

30g de sucre cassonade

Ouvrez en deux votre gousse de vanille, prélevez en les petits grains et mettez-les dans la crème, faites chauffer doucement pour que la vanille s’imprègne bien dans la crème.

Dans un saladier faites blanchir les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante. Remuez délicatement pour faire le moins possible de mousse puis passez au chinois.

Préchauffez votre four à 100°c. Versez très doucement la crème dans vos moules.

Faites cuire pendant 1 heure à four chaud. Laissez refroidir pour que vos crèmes prennent bien. Au moment de servir, caramélisez vos crèmes avec un petit chalumeau.

Pour ce faire mettez un peu de cassonade sur le dessus des crèmes puis passez le chalumeau sur le dessus.

Et une grande pensée pour ma grand mère en espérant qu'elle soit de nouveau très vite sur pieds...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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