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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 14:01


 
 


Les crèmes brûlées font parties de mes desserts préférés… Mais je n’avais pas le matériel nécessaire jusque-là pour les réaliser… Et je trouve que lorsqu’on les repasse au four pour les caraméliser, on ne retrouve pas ce contraste chaud froid que j’apprécie tant !

J’ai eu la chance de recevoir un beau chalumeau pour Noel (Merci Maman !) et donc nous avons testé cela ensemble… C’est aussi l’un des desserts préférés de ma grand-mère et comme elle est hospitalisée en ce moment, ce sera l’occasion de lui en apporter…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 

 

 

 

5 jaunes d'œufs très frais

100g de sucre en poudre

50cl de crème liquide

1 gousse de vanille

30g de sucre cassonade

 

 

 

 

 

 

Ouvrez en deux votre gousse de vanille, prélevez en les petits grains et mettez-les dans la crème, faites chauffer doucement pour que la vanille s’imprègne bien dans la crème.

 

 

Dans un saladier faites blanchir les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante. Remuez délicatement pour faire le moins possible de mousse puis passez au chinois.

Préchauffez votre four à 100°c. Versez très doucement la crème dans vos moules.

 

 

creme-brulees.jpg 

 

 

 

Faites cuire pendant 1 heure à four chaud. Laissez refroidir pour que vos crèmes prennent bien. Au moment de servir, caramélisez vos crèmes avec un petit chalumeau.

Pour ce faire mettez un peu de cassonade sur le dessus des crèmes puis passez le chalumeau sur le dessus.

 

 

 

Et une grande pensée pour ma grand mère en espérant qu'elle soit de nouveau très vite sur pieds...

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

  Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Desserts et gourmandises
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commentaires

Micheline 29/12/2012 21:12

Recette que je cherche depuis un petit bout de temps...enfin la voilà sur votre blog! Cela fera partie de mon café gourmand du réveillon avec je pense les rochers!Merci pour toutes vos recettes qui
sont toutes aussi belles que bonnes

Nathalie - Cuisine et citations 30/12/2012 15:33



Merci beaucoup Micheline pour ce gentil message ! J'espère que vous vous régalerez autant que nous ! Bonnes fêtes !



Cathy 26/12/2012 17:47

elles sont rudement belles tes crèmes brulées
bonne soirée

Nathalie - Cuisine et citations 26/12/2012 20:23



Merci beaucoup !! Elles sont en plus très bonnes ! belle soirée à toi



linda 26/12/2012 17:02

hum trop bon !

Nathalie - Cuisine et citations 26/12/2012 20:24



Merci... effectivement elles sont vraiment très bonnes !



la cuillère aux mille délices 26/12/2012 15:42

au restaurant c'est l'un de mes desserts préféré ( je prend souvent le café gourmand il y en a toujours)!! c'est kro bon!
tu sais tu peux en faire même sans chalumeaux (tu passes quelques minutes sous le grill du four)
bon courage pour ta grand mère, ce n'est jamais facile en ces période de fêtes! marianne

Nathalie - Cuisine et citations 26/12/2012 15:59



Merci Marianne pour ton très gentil commentaire... cela me touche beaucoup...


 


Moi aussi je prends toujours le café gourmand !



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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