Il fait froid, c'est juste le bon moment de faire des soupes et des bons veloutés, alors on en profite ! Ils nous permettent de faire le plein de légumes en automne et en hiver, tout en étant excellents pour la santé… Pour aujourd'hui, c'est encore ma maman qui nous propose une recette de velouté aux carottes, mais pas a la vanille cette fois ci, juste carotte et persil...

Un vrai régal qui réchauffent les froides soirées et qui nous a tous régalés !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

600g de carottes

1 belle pomme de terre

1 botte de persil plat

Poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bouillon cube

Lavez et épluchez vos carottes. Si vos carottes sont très jolies, il n'est pas nécessaire de les éplucher car la peau contient beaucoup de vitamines.

Épluchez et lavez également la pomme de terre. Coupez les carottes et la pomme de terre en petits morceaux.

Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et faites-y revenir les carottes ainsi que la pomme de terre pendant quelques minutes. Émiettez alors la tablette de bouillon cube et recouvrez d'eau à hauteur des légumes. Poivrez et portez le tout à bouillon. Laissez alors cuire pendant environ 30 minutes.

 Coupez très finement toute la botte de persil et mettez-les dans votre velouté. Mixez alors le tout pour obtenir un velouté très gourmand et servez aussitôt.

  Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de crème.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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