Voici la 3eme de ma galette des rois à la frangipane originales, les autres viendront dans la semaine... Pour celle ci, on fera un peu plus traditionnel, avec des poires fraîches et des amandes effilées pour avoir un côté croquant.... Un vrai délice pour le plus grand plaisir de tous !

Et bien sur... Toujours avec ma base qui est un vrai succès auprès de tous...

Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 à 8 personnes

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

75g de sucre

1 cuillère a soupe de rhum (facultatif)

1dl de lait

2 cuillères à café de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

4 cuillères à soupe d'amandes effilées

3 poires

Commencez par préparer la crème. Mélangez un jaune d'oeuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire a feu doux. Retirez du feu des les premiers bouillons. Réservez. Mélangez le sucre restant avec le rhum, le beurre fonduet la poudre d'amande.

Rajoutez alors la crème et mélangez bien. Épluchez et coupez en tranches les poires.

Étalez vos 2 pâtes feuilletées.

Mettez le mélange sur le dessus d'une d'entre elle en laissant un peu d'espace aux bords. Mettez les poires coupées en tranches harmonieusement sur le dessus ainsi que la fève...

Mettez la 2ème pâte sur le dessus et refermez les bords. Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !) Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace.

Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène. Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 20 minutes, elles doivent être bien dorées. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace. Des la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant !

Et voila, rien de plus simple et cette galette est un pur délice !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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