Voici une recette qui me vient de ma maman et que j'ai donné à mon fils depuis ses 7 mois. J'aime beaucoup l'alliance de la courge des oignons et des pommes de terre qui donne un côté vraiment fondant à cette recette. Certains morceaux de courges sont très fondants et d'autres encore un peu croquant quand même, un vrai délice !

Cette recette contient légumes et féculents et c'est un excellent plat avec peu de calories.

Pour ceux qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par personne. Alors sans plus attendre voici la recette pour quatre personnes.

900g de courge épluchée et épépinée = 0pp

2 gros oignons = 0pp

300g de pommes de terre = 7pp

2 bouillon cube de légumes = 0pp

1 cuillère à soupe d'huile d'Olive = 4pp

Sel : selon les goûts = 0pp

Poivre = 0pp

Commencez par préparer votre courge. Épluchez là et enlevez les pépins. Coupez-la en gros morceaux. Réservez. Épluchez puis lavez les pommes de terre et coupez-les également en gros morceaux. Réservez.

Épluchez les oignons et coupez en très petits morceaux.

Dans une grande casserole, mettez une cuillère à soupe du huile d'olive puis ajoutez les oignons ainsi que les pommes de terre. Faites revenir pendant quelques minutes pour colorer oignons et pommes de terre puis ajoutez la courge. Émettais alors les deux bouillons cube de légumes sur la courge et les pommes de terre puis ajoutez un demi-litre d'eau.

Laissez cuire pendant une bonne trentaine de minutes en mélangeant de temps en temps puis en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Attention la courge ne doit pas accrocher au fond elle doit simplement devenir fondante.

Le plat est prêt lorsque que les pommes de terre sont cuites, c'est-à-dire que vous pouvez les transpercer avec la pointe d'un couteau.

Et voilà encore un plat très simple tout en équilibre !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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