Voici une idée sympathique pour un bel apéro équilibré ou même en plat avec une salade verte ! Il s'agit d'une belle omelette aux poivrons et oignons aux herbes de Provence que j'ai cuite au four comme on pourrait le faire pour un gâteau roulé... Je l'ai roulée et découpée en tranches... Succès garanti !

Vos invités seront bluffés ! Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Libre a vous de rajouter du bacon, jambon ou même de la mozzarelle ! Laissez libre cours à votre imagination...

Alors sans plus attendre, voici la recette pour six personnes.

1 poivron rouge = 0pp

1 poivron vert = 0pp

1 oignon rouge = 0pp

6 oeufs = 14pp

50g de farine = 5pp

50g de crème fraîche allégée = 1pp

30g de fromage rapé = 4pp

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive = 2pp

Sel, poivre = 0pp

Herbes de Provence = 0pp

Commencez par préparer pour légumes. Coupez vos poivrons en très petits morceaux. Épluchez vos oignons et coupez-les également assez finement.

Dans une poêle, mettez la demi cuillère d'olive puis ajoutez poivrons et oignons. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mettez les oeufs, la farine, la crème fraîche, le fromage râpé ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence. À l'aide d'un fouet bien mélanger le tout et ajoutez ensuite les poivrons et oignons. Sur une grande tôle à gâteau roulé, mettez un papier sulfurisé pour bien couvrir l'ensemble de la tôle puis versez le mélange œufs, poivrons et oignons.

Mettez alors à four chaud pendant une bonne quinzaine de minutes pour que l'omelette soit bien cuites.

Des la sortie du four, roulez immédiatement l'omelette pour en faire un joli rouleau. Faites attention ne vous brûlez pas les doigts. Découpez alors de jolies tranches d'omelette et servez ainsi à l'apéritif ou accompagné d'une salade verte pour un plat bien équilibré !

L'omelette est aussi bonne chaude que tièdes ou même froide.

Et voilà encore un plat très simple tout en équilibre !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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