Vous connaissez mon addiction pour le lemon curd...

Pour les personnes qui ne sont pas fan comme moi de citron, je vous présente l'ananas curd... Une petite merveille également qui mettra de la chaleur et du soleil dans vos desserts !

Et tout en légèreté bien sur ! Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

1 pâte brisée = 18pp

200g ananas = 0pp

1 cuillère a café de maïzena = 0pp

3 sachets de sucre vanillé = 2pp

1 oeuf = 2pp

3 blancs d'oeufs = 1pp

4 cuillères à soupe de sucre canderel = 0pp

Coupez l'ananas en petits morceaux et le passer au mixeur.

Dans une casserole, faites chauffer la purée d'ananas avec la maïzena et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf préalablement mélangé puis laissez épaissir. Retirez du feu aux premiers bouillons. Réservez jusqu'à complet refroidissement.

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant environ 15 à 20 minutes. Préparez votre meringue en battant les blancs d'oeufs avec le sucre et une pincée de sel très fermement.

Aprés refroidissement, déposez la crème d'ananas sur la pâte cuite et décorer à l'aide d'une poche à douille de meringue.

Passez le chalumeau sur la meringue pour la dorer (ou à défaut quelques minutes sous le grill du four)

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013