Voici une recette toute simple servie en verrine qui fera sensation en entrée !
Pour 4 verrines
4 tranches de pain grillé
Tapenade d'olives noire
4 coeurs d'artichauts
200g de tomates séchées
2 tomates fraiches
Huile d'olive
Pignon de pin
Ail 1 gousse
Persil ou autres herbes
Coupez les cœurs d'artichauts en tranches et versez un peu d'huile d'olive et laissez mariner. Saler et poivrer. Coupez les tomates fraiches et séchées en petits morceaux et les mixer avec
des
pignons de pin, l'ail et deux a trois cuillères d'huile d'olive. Le mélange doit être un peu liquide. Au besoin rajoutez une tomate fraiche. Ajoutez des herbes fraiches. Dressez dans des
verrines
en alternant les tranches de coeur d'artichauts et le coulis de tomates. Mettre une cuillère de tapenade sur le dessus de la verrine. Servir avec du pain grillé.
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