Voilà une petite verrine bien agréable et facile à faire pour les fêtes... son gout frais est surprenant et agréable !! alors à vos tabliers...
1 botte de radis (en garder quelques-uns pour la décoration)
3 carrés frais
1 cuillère à café de vinaigre de miel
1 échalote émincée
2 cac d’agar agar
Sel, poivre
Préparez les radis. Nettoyez les bien. Mettez dans le bol du robot les radis et l’échalote émincée. Mixez afin d’obtenir une texture très fine. Ajoutez les carrés frais, le vinaigre, le sel, le poivre et mélangez de nouveau. Faites chauffer un peu de crème de radis ainsi que les 2 cac d’agar agar dans une casserole. Ajoutez le reste de la préparation, mélangez une dernière fois pour que l’agar agar se répartisse bien partout. Puis remplissez les verrines. Mettez au frais et sortez les une heure avant de les déguster. Coupez les radis restants en fine lamelles et décorez les verrines.
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