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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 19:07


 
Voilà une entrée ou une petite verrine apéritive toute simple mais qui fera sensation sur votre table ! Sa conception est très simple et elle ne vous reviendra pas très chère... A tester pour les fêtes de fin d'années.... ou en été avec de la menthe fraîche et des petits pois frais !

200g de petits pois surgelés

2 branches de céleri branches

Agar Agar

Du bouillon de légumes

Des tranches de bacon de poulet ou autre pour la décoration

De la menthe

20cl de crème liquide

sel et poivre

 

Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante et salée. Une fois qu'ils sont cuit, les égoutter. Portez le bouillon à ébullition avec le agar agar. Répartissez des petits pois (sans les céleris) dans vos verrines (assez hautes) pour que cela fasse la moitié du récipient et versez un peu de bouillon. Attention à ne pas trop en mettre, cela doit juste recouvrir les petits pois. Placez au frais. La gélatine doit bien prendre. Moi je la laisse une nuit... Le lendemain, mixez les petits pois et les céleri branches restants avec la crème liquide et la menthe. Passez la crème au chinois pour éliminer les petits morceaux de peau des petits pois. Versez la crème de petits pois dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux avec l'agar agar, aux premiers frémissement, retirez-la du feu. Versez la crème de petits pois sur la gelée de petits pois et remettre au frais pendant au moins 2 heures. Coupez les tranches de bacon en longueur. Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites y dorer les lanières. Egouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez les lanières de bacon sur les petites verrines !

 

C'est à vous maintenant ! à vos tabliers !!!

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Entrées froides
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commentaires

Bérangère 20/12/2011 20:25

Avec un mousse d'artichauts au chèvre frais et gelée de pois corail çà doit être bon aussi MIAM

Nathalie - Cuisine et citations 21/12/2011 21:41



ca doit être excellent !!!! je pensais aussi aux choux fleurs ! why not !



Bérangère 20/12/2011 20:24

Avec un mousse d'artichauts au chèvre frais et gelée de pois corail çà doit être bon aussi MIAM

Nathalie - Cuisine et citations 21/12/2011 21:41



hihihihi !!!tru doubles tes commentaires !!!



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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