Voilà une entrée ou une petite verrine apéritive toute simple mais qui fera sensation sur votre table ! Sa conception est très simple et elle ne vous reviendra pas très chère... A tester pour les fêtes de fin d'années.... ou en été avec de la menthe fraîche et des petits pois frais !

200g de petits pois surgelés

2 branches de céleri branches

Agar Agar

Du bouillon de légumes

Des tranches de bacon de poulet ou autre pour la décoration

De la menthe

20cl de crème liquide

sel et poivre

Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante et salée. Une fois qu'ils sont cuit, les égoutter. Portez le bouillon à ébullition avec le agar agar. Répartissez des petits pois (sans les céleris) dans vos verrines (assez hautes) pour que cela fasse la moitié du récipient et versez un peu de bouillon. Attention à ne pas trop en mettre, cela doit juste recouvrir les petits pois. Placez au frais. La gélatine doit bien prendre. Moi je la laisse une nuit... Le lendemain, mixez les petits pois et les céleri branches restants avec la crème liquide et la menthe. Passez la crème au chinois pour éliminer les petits morceaux de peau des petits pois. Versez la crème de petits pois dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux avec l'agar agar, aux premiers frémissement, retirez-la du feu. Versez la crème de petits pois sur la gelée de petits pois et remettre au frais pendant au moins 2 heures. Coupez les tranches de bacon en longueur. Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites y dorer les lanières. Egouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez les lanières de bacon sur les petites verrines !

C'est à vous maintenant ! à vos tabliers !!!