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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 14:29


J'avais des envies de betteraves... Alors voici une petite mise en bouche chèvre betteraves avec une crème de mascarpone au chèvre... Une bonne idée pour un apéritif festif ! Je vous livre la recette :

 

Pour la crème de betterave :

200 g de betterave dejà cuite

200 g de chèvre frais

Sel, poivre

Ciboulette

 

Pour la mousse de chèvre au mascarpone :

10 cl de crème fraiche liquide entière

70g de mascarpone

50 g de chèvre frais

Sel, poivre

 

Pour la decoration : Ciboulette

 

Mixer finement les betteraves puis ajouter le fromage de chèvre et la ciboulette. Mixer jusqu'à obtenir une fine purée. Salez et poivrez. Reservez au frais. Mélangez le mascarpone avec le chèvre frais. Salez et poivrez. Montez ensuite la crème en chantilly ferme. Incorporez au mélange de mascarpone. Versez la creme de betterave dans des verrines transparentes jusqu'a la moitié. Couvrir d'une belle cuillère de chantilly chèvre mascarpone. Décorez de petits cubes de betteraves et de ciboulette.

 

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant...

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Apéro - Apéro !!!
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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