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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 09:03



Voici notre recette de dinde de Noël ! Une dinde toute simple alliant des saveurs sucrées, acidulées et salées... Un vrai délice ! Ça change de la traditionnelle dinde aux marrons... C'est beaucoup plus léger ! Nous nous sommes régalés... A refaire, même si ec n'est pas pour Noël... Ca ressemble a un tajine aux fruits secs ! ^^

 

 

1 belle dinde de plus de 2 kg

50g de beurre

Un peu de vin blanc (un petit verre)

 

Pour la farce :

1 citron

1 orange

1 oignon

Des feuilles de laurier

3 branches de céleri branches ainsi que le vert

Des clous de girofles

Sel, poivre

Huile d'olive

Muscade Canelle Paprika

 

Pour l'accompagnement :

100 g de raisins secs

15 abricots

10 pruneaux

60g d'amandes entières

60g d'amandes effilées

 

Pour le jus de cuisson : 1 orange 1 citron

 

Préchauffez le four a 200°c. Prélevez les zestes du citron et de l'orange. Récupérez également le jus. Reservez le pour la fin de cuisson. Dans un saladier, mettre les zestes, l'oignon coupé en petits morceaux, le céleri en petits morceaux ainsi que le vert du céleri. Ajoutez une cuillère de chaque épice et deux cuillères d'huile d''olive. Farcir la dinde de cette préparation. Beurrer la dinde et ajoutez le jus d'orange et de citron réservé pour le jus de cuisson et le vin blanc dans un plat allant au four Laissez cuire 2 heures en arrosant souvent avec le jus de cuisson. 20mn avant la fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et d'orange. Ajoutez les fruits secs dans le jus 10mn avant la fin de cuisson.

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Les recettes de Noël
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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