Voici la buche ou gâteau de Noël que Bérangère nous a confectionné... aux noix et a la crème de marron avec sa ganache chocolat... Tout un programme pour un superbe gâteau de Noël ! Voici la recette : ‎

100g de beurre salé

125g de noix de pécan

3 oeufs 50g de farine

1/2 sachet de levure

20g de sucre pour le gâteau et 10g pour finir le montage des blancs en neige

5 cas de crème de marron

3 pincées de sel : 2 pour le gâteau et 1 pour les blancs en neige

1cac de mélange à pain d'épices

Poêlez les noix de pecan a la poêle pour faire ressortir leur arôme. Puis mixez les. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Mélangez tous les ingrédient hormis les blancs en neige. Ajoutez les blancs d'oeufs en prenant soin de ne pas les casser. Mettez le mélange dans un plat a cake ou comme Bérangère dans un plat à gratin et faire cuire 20 à 25mn à four chaud entre 170/180°c. Mettre au Frigo pendant 24h. Pour la ganache : 200g de chocolat a 52% ou 70% de cacao et deux tiers d'une petit brique de crème légère liquide. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez la crème.Mélangez le tout puis laissez refroidir un peu et étalez sur le gâteau. Vous pouvez faire des stries avec une fourchette et ensuite mettre une heure dans le frigo. Décorez avec du sucre glace que j'ai fais tombé dans passoire...

La recette de ce beau gâteau de Noël est une invention de Bérangère et je remets le lien de la recette qui l'a inspirée.... Mon gateau aux noix... Une recette de mon amie Claudine...