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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 17:11

 


Voici une recette de mes montagnes... Une recette que les hauts savoyards mangent même en été ! C'est un réel délice ! L'important est de bien respecter les 3 fromages... Emmental, beaufort et comté... C'est la base de la recette... Fermez les yeux et imaginez vous en montagne dans un beau chalet en bois entouré de neige... Voici la recette.

 

Fromages : 1/3 d'Emmental suisse, 1/3 de Beaufort et 1/3 de Comté (il faut compter 200g de fromage par personne)

1 gousse d’ail

1 verre à liqueur d'eau de vie ou appellée chez moi de la gnole !

Vin sec de Savoie : la moitié du poids du fromage en vin

Pain a couper en petit cubes

Poivre

2 oeufs pour la fin de la fondue

 

 

Coupez les fromages en petits morceaux. Mélangez bien les trois fromages entre eux. Frottez le Caquelon avec la gousse d’ail Coupez le pain en petits cubes et disposez les dans un grand saladier. Versez le vin dans le Caquelon et faites le chauffer sur votre cuisiniere et non sur le support du caquelon. Poivrez légèrement. Jetez 2 poignées fromage dans le vin chaud et mélangez à l’aide d’une spatule en bois en formant des « huit ». Une fois que le mélange est devenu homogène, rajoutez de nouvelles poignées. Renouvellez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de fromage. le mélange doit etre très homogène ! Ajoutez l'eau de vie puis remuer. Mettez le Caquelon sur le support prévu a cet effet et déguster !

Servez accompagné de salade verte et de charcuterie de pays...

 

Lorsque votre fondue arrive à la fin, cassez les 2 oeufs à l’intérieur du Caquelon et tournez avec votre cuillère en bois afin de décoller tout le fromage. Jettez un peu de pain et brassez de nouveau.... C'est mon moment préféré ! C'est tellement bon ! a vos tabliers... Cest de saison !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Recettes de Hte Savoie...
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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