Voici le gâteau à la crème de marron que j’ai pu goûter chez ma marraine Monique mardi. Un pur bonheur pour les papilles ! A consommer avec modération certes, mais c’est si bon ! ^^ Voici sa recette… Pas facile de retranscrire la recette car elle est un peu comme moi… tout à l’œil !

Pour la crème de marron :

500g de marrons ou châtaignes cuites

1 litre de lait

50g de sucre

2 bâtons de vanille ouverts et grattés

200g de sucre

50 cl de crème fraîche montée en chantilly

Mettez vos marrons à cuire dans votre lait avec 50g de sucre et la vanille. Laissez cuire doucement, le lait doit avoir été absorbé presque complètement par les marrons. Égouttez-les et retirez les gousses de vanille. Passez les marrons au moulin à légumes. Mélangez avec le reste du sucre puis remettez sur le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que votre purée soit bien sèche. Réservez. Préparez la chantilly. Mélangez la Chantilly au fouet avec votre crème de marrons. Réservez cette crème fouettée aux marrons au frais.

Pour la séparation des différentes cpuches on utilise la base du gâteau roulé : Pour le gâteau roulé de ma marraine : le lien ici  Mon gateau roulé à la confiture de myrtilles maison

Faites cuire le gâteau sur les grandes plaques de cuisson puis découpez en 3 parts égales pour faire les étages de votre gâteau.

Pour le montage : mettez une tranche de gâteau puis de la crème de marron. Finir en mettant une couche de crème de marron pour recouvrir le gâteau. Toujours réserver au frais.

A vos tabliers ! C’est à vous maintenant !!