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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 16:41


 


Voici le gâteau à la crème de marron que j’ai pu goûter chez ma marraine Monique mardi. Un pur bonheur pour les papilles ! A consommer avec modération certes, mais c’est si bon ! ^^ Voici sa recette… Pas facile de retranscrire la recette car elle est un peu comme moi… tout à l’œil !

 

Pour la crème de marron :

500g de marrons ou châtaignes cuites

1 litre de lait

50g de sucre

2 bâtons de vanille ouverts et grattés

200g de sucre

50 cl de crème fraîche montée en chantilly

 

 

Mettez vos marrons à cuire dans votre lait avec 50g de sucre et la vanille. Laissez cuire doucement, le lait doit avoir été absorbé presque complètement par les marrons. Égouttez-les et retirez les gousses de vanille. Passez les marrons au moulin à légumes. Mélangez avec le reste du sucre puis remettez sur le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que votre purée soit bien sèche. Réservez. Préparez la chantilly. Mélangez la Chantilly au fouet avec votre crème de marrons. Réservez cette crème fouettée aux marrons au frais.

 

Pour la séparation des différentes cpuches on utilise la base du gâteau roulé : Pour le gâteau roulé de ma marraine : le lien ici  Mon gateau roulé à la confiture de myrtilles maison

Faites cuire le gâteau sur les grandes plaques de cuisson puis découpez en 3 parts égales pour faire les étages de votre gâteau.

Pour le montage : mettez une tranche de gâteau puis de la crème de marron. Finir en mettant une couche de crème de marron pour recouvrir le gâteau. Toujours réserver au frais.

 

A vos tabliers ! C’est à vous maintenant !!

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Desserts et gourmandises
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commentaires

Blog de Tapas, Gâteaux en Espagne 11/05/2013 18:32

Salut,

Votre recette est hiper appétissante! Et les photos vraiment superbes!!! Merci beaucoup de la partager. Moi, j'adore ce dessert, sauf que la recette de gâteau au chocolat et marrons que j'utilise
est assez différent. Cependant, le résultat est aussi très bon et la présentation est assez jolie.

Encore merci pour votre recette. J'essayerai cette version ce weekend ! À très bientôt!!!

PS. Une question, avec votre recette, le goût des marrons est plutôt intense ou doux? Moi, j'adore quand c'est intense :D

Nathalie - Cuisine et citations 12/05/2013 17:33



Merci pour ce gentil commentaire... C'est avec plaisir que je partage mes recettes ! Tiens moi au courant du résultat !



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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