Voici un joli plat de viande qui plaira aux gourmands ! Il est très simple et la farce lui apporte une saveur très parfumée qui a beaucoup été appréciée ! Voici cette belle recette !

1 rôti de veau

100g de pistaches

400g de champignons

Basilic, persil, ciboulette

Panure

3 œufs (le jaune)

Sel, poivre

2 échalotes

1 pâte feuilletée

Faites cuire le rôti de veau au four en suivant les recommandations de votre boucher et suivant son poids. Enlevez 10mn de cuisson. Pour la cuisson, mettez un bouillon de légumes, sel et poivre. A la fin de la cuisson laissez le refroidir dans une assiette sans jus de cuisson. Réservez.

Préparez la farce. Coupez les champignons en lanières fines et faites les cuire a la poêle avec un peu de sel et de poivre. Réservez.

Dans un bol mettez les jaunes d'oeufs, les herbes hachées finement, les échalotes et les pistaches hachées grossièrement. Mélangez bien et ajoutez la panure. La pâte doit être épaisse afin d'être étalée.

Étalez votre pâte feuilletée et mettez la farce aux pistaches et les champignons. Mettez le rôti refroidi et refermez la pâte dessus. Faites des dessins sur la pâte a l'aide d'un couteau et badigeonnez avec un jaune d'oeufs. Mettez a four chaud a 180c pendant 20mn pour que la pâte soit bien dorée. Servir avec le jus de cuisson et quelques champignons !

A vos tabliers ! Voici une belle recette de fêtes !