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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 13:39


Voici un joli plat de viande qui plaira aux gourmands ! Il est très simple et la farce lui apporte une saveur très parfumée qui a beaucoup été appréciée ! Voici cette belle recette !

 

1 rôti de veau

100g de pistaches

400g de champignons

Basilic, persil, ciboulette

Panure

3 œufs (le jaune)

Sel, poivre

2 échalotes

1 pâte feuilletée

 

Faites cuire le rôti de veau au four en suivant les recommandations de votre boucher et suivant son poids. Enlevez 10mn de cuisson. Pour la cuisson, mettez un bouillon de légumes, sel et poivre. A la fin de la cuisson laissez le refroidir dans une assiette sans jus de cuisson. Réservez.

Préparez la farce. Coupez les champignons en lanières fines et faites les cuire a la poêle avec un peu de sel et de poivre. Réservez.

Dans un bol mettez les jaunes d'oeufs, les herbes hachées finement, les échalotes et les pistaches hachées grossièrement. Mélangez bien et ajoutez la panure. La pâte doit être épaisse afin d'être étalée.

Étalez votre pâte feuilletée et mettez la farce aux pistaches et les champignons. Mettez le rôti refroidi et refermez la pâte dessus. Faites des dessins sur la pâte a l'aide d'un couteau et badigeonnez avec un jaune d'oeufs. Mettez a four chaud a 180c pendant 20mn pour que la pâte soit bien dorée. Servir avec le jus de cuisson et quelques champignons !

A vos tabliers ! Voici une belle recette de fêtes !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes plats de viandes...
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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