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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 19:00

 


Voilà une recette traditionnelle que j'adore mais revisitée ! J'aime quand çà change de l'ordinaire, que les plats ne soient pas routiniers ! Et question présentation, je trouve que cela change tout ! Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

Pour la julienne d'endives :

6 endives 

4 tranches de jambon de poulet

30 g de parmesan râpé

Sel, poivre, muscade, sucre

 

Pour la béchamel :

30 g de margarine

30 g de farine

1/4 litre de lait

1 jaune d'œuf

Sel, poivre, muscade

 

Lavez les endives et les émincer en une fine julienne. Dans une casserole, mettre un peu de beurre, un cac de sucre et déposez la julienne, cuire à feu doux et à couvert pendant 30 mn. Egouttez. Faire une Béchamel assez épaisse, puis ajoutez hors du feu le jaune d'œuf, sel, poivre et muscade. Mélangez avec la julienne d'endive. Découpez 4 cercles de jambon à l'aide d'un emporte-pièce uni et 4 bandes de jambon de la hauteur du moule, foncez le moule beurré avec le jambon. Garnir les moules, saupoudrez de parmesan et cuire au four à 200°C au bain-marie pendant 20 mn.

 

Démoulez et régalez vous ! A vos tabliers ! c'est à vous maintenant... j'espère que vous apprécierez autant que moi !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes plats de viandes...
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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