Voilà une recette traditionnelle que j'adore mais revisitée ! J'aime quand çà change de l'ordinaire, que les plats ne soient pas routiniers ! Et question présentation, je trouve que cela change
tout ! Alors sans plus attendre, voici la recette !
Pour la julienne d'endives :
6 endives
4 tranches de jambon de poulet
30 g de parmesan râpé
Sel, poivre, muscade, sucre
Pour la béchamel :
30 g de margarine
30 g de farine
1/4 litre de lait
1 jaune d'œuf
Sel, poivre, muscade
Lavez les endives et les émincer en une fine julienne. Dans une casserole, mettre un peu de beurre, un cac de sucre et déposez la julienne, cuire à feu doux et à couvert pendant 30 mn. Egouttez. Faire une Béchamel assez épaisse, puis ajoutez hors du feu le jaune d'œuf, sel, poivre et muscade. Mélangez avec la julienne d'endive. Découpez 4 cercles de jambon à l'aide d'un emporte-pièce uni et 4 bandes de jambon de la hauteur du moule, foncez le moule beurré avec le jambon. Garnir les moules, saupoudrez de parmesan et cuire au four à 200°C au bain-marie pendant 20 mn.
Démoulez et régalez vous ! A vos tabliers ! c'est à vous maintenant... j'espère que vous apprécierez autant que moi !
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