Voilà une recette que m'avait fais découvrir une personne chère à mon coeur mais qui est malheureusement parti trop vite. Cette petite merveille est un spécialité de Seine-et-Marne et plus typiquement de la ville de Provins.

Ce sont des niflettes, ce qui veut dire "ne pleurez plus"... Je trouve cela mignon, vous ne trouvez pas ? Les niflettes s'appellent de cette façon car on les consomme essentiellement à la Toussaint pour se consoler ! Alors, vous voulez mon avis ? Consolez vous vite avec ces délicieuses tartelettes garnies de crème pâtissière à l'eau de fleur d'oranger... et vous m'en direz des nouvelles ! ^^

1 pâte feuilletée

 Crème pâtissière à la fleur d'oranger

Sucre glace à saupoudrer sur le dessus

Préparez la crème pâtissière. Voici le lien vers ma recette de crème pâtissière :  Ma crème patissière facile... Mais excellente !

rajoutez seulement un soupçon de fleur d'oranger, c'est juste pour donner un peu de goût... A l'aide d'un emporte pièce, découpez des ronds (idéalement de 9cm.... hé oui... les vraies niflettes ont ce diamètre là !!!) dans la pâte feuilletée. Verser un peu de crème au milieu. Enfournez 15 minutes à four chaud en surveillant de très très près.... les niflettes doivent juste êtres légèrement dorées. Saupoudrez de sucre glace. La coutume veut qu'on les mangent chaudes...

Pour ma part, je les préfère légèrement tièdes... A vous de voir... A vos tabliers ! Vous ne serez pas déçus... et une grosse pensée pour Jacques, parti trop vite....