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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 20:26


Un petit air de Provence a la maison avec cette belle brioche qui est très parfumée ! J'avais envie d'autre chose qu'une galette et je dois dire que je suis pas déçue... Elle n'est pas compliquée et ce sera un succès assuré ! Voici la recette...

 

350g de farine

70g de beurre

65g de sucre

20cl de lait

15g de levure déshydratée

2 œufs

3 cas d’eau de fleur d’oranger

Le zeste d’une orange

50g d’écorces d’oranges confites

50g de fruits confits Oranges confites en tranches

Sucre en grains

Confiture d’abricot

 

Préparez le poolisch. Pour ce faire, prenez : 50g de farine Le lait La levure 2cas de sucre Mélangez le tout et laissez à température ambiante ou dans le four ouvert à 50°c pendant 1 heure en couvrant d’un linge propre. Le mélange doit au moins doubler ou tripler de volume. Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, le beurre, le zeste d’orange, les fruits confits, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez le poolisch. Pétrir pendant au moins 10 minutes pour obtenir un pâton bien lisse. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine.

Laissez gonfler dans le four à 50°c pendant au moins 2 heures. Le mélange doit au moins doubler ou tripler de volume. Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrir de nouveau 5 minutes. Elargir avec les mains pour former une couronne. Mettre dans un plat et laissez gonfler dans le four à 50°c pendant au moins 2 heures. Le mélange doit au moins doubler de volume. Une fois levée, badigeonnez la avec un jaune d’œuf et un peu de lait.

 

Mettez au four pendant 30mn. Bien surveiller la cuisson. Une fois cuite, attendre puis démoulez la. Faites cuire 2cas de confiture d’abricot avec un peu d’eau et passez ce sirop sur la brioche avec un pinceau. Décorez avec les tranches d’orange confites et le sucre en grains.

 

Alors a vos tabliers ! C'est a vous maintenant ! ^^

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes galettes des rois !
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commentaires

Géraldine 25/01/2013 15:00

Ah la la ... tu me fais rougir !!! Je ne m'y attendais pas du tout !!! Je t'ai juste dis ce que j'avais envie de te dire : un grand MERCI pour toutes tes recettes et ta générosité surtout car je
suis consciente que de tenir ton blog à jour prend du temps et que tu n'en as pas forcément envie après le travail ... alors CHAPEAU !!!
Et puis, je n'ai pas l'habitude de prendre mes plats en photo !!! rires !! Je l'ai fait cette fois-ci car ma fille Ophélie n'était pas à la maison et je tenais absolument à ce qu'elle voit cette
galette !! :) Bonne continuation et continue de nous régaler !! ^^

Nathalie - Cuisine et citations 25/01/2013 20:29



rires !!! je suis contente de t'avoir fais rougir... ton message m'avais beaucoup touché !!!






Géraldine 24/01/2013 14:48

Voilà, c'est fait !

Nathalie - Cuisine et citations 24/01/2013 20:03



Merci elle est superbe !!! regarde mon article de ce soir !!!



Géraldine 20/01/2013 18:49

Je confirme : très belle et bonne galette !!! Elle faisait le double de la tienne d'après ta photo ... dommage que je ne puisse pas t'envoyer la photo de la mienne ;) Mes enfants se régalent depuis
le p'tit déj jusqu'au dessert du diner :) ça fait plaisir au moins !!! Bonne fin de week end à toi !

Nathalie - Cuisine et citations 21/01/2013 21:42



merci pour ton retour !!!! je suis très contente ! je te donne mon mail


cuisineetcitations@gmail.com


Comme çà tu pourras me la montrer !!!!



Géraldine 18/01/2013 15:27

:) C'est pas grave !! Merci beaucoup et bonne après-midi !!

Nathalie - Cuisine et citations 19/01/2013 15:10



bon weekend !!!



Géraldine 14/01/2013 15:51

Merci d'avoir pris le temps de me répondre malgré les durs moments que tu traverses ... courage ! prends soin de toi !! J'essaie de prendre le temps de faire cette belle galette cette semaine !!

Nathalie - Cuisine et citations 15/01/2013 22:02



de rien, c'est avec plaisir... Tiens moi au courant !!


 


excuse moi je viens de supprimer ton commentaire sur la température !!! je suis avec mon téléphone et je suis pas très habile !!! c'est bien 180°c !!! excuse moi !!



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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