Voici l'un des plats préféré de mon fils... Peut être parceque sa nounou est espagnole et qu'elle lui fait des très bons petits plats aux douceurs de l'Espagne ! Cette fois ci je l'ai fais avec ce que j'avais sous la main, c'est a dire poireaux, oignon, blanc de poulet et pommes de terre... Mais rien ne vous empêche de mettre les ingrédients que vous aimez ! Je vous livre ma recette, très simple qui ira parfaitement pour un plat du soir avec une bonne salade verte !
4 pommes de terre
2 blancs de poireaux
2 tranches de blanc de poulet
2 oignons moyen
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre et fleur de sel
un peu de persil
8 œufs
Épluchez et lavez les pommes de terre, lavez les blancs de poireaux puis les couper en tranches très fines Pelez et hachez l'oignon ou le couper en morceaux très fins. Dans une grande poêle faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajoutez les pommes de terrait les poireaux et faire dorer. Salez avec de la fleur de sel et poivrez. Couvrir et cuire 10 mn environ. Dans 1 saladier, battre les œufs avec sel et poivre Ajoutez les légumes et mélanger Dans la même poêle versez le contenu du saladier Laisser prendre 5 mn et retourner avec une assiette pour faire dorer l'autre côté 5 mn Faire glisser l'omelette sur un plat. Servir chaud ou froid. A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !
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