Mon fils me réclamait depuis plusieurs jours un gâteau aux pommes... Il faut dire que c'est un gourmand ! Alors voila, malgré mes quelques douleurs cervicales liées a mon accident... je me suis lancée avec cette petite recette (fruits de plusieurs recettes que j'ai mise a ma sauce pour en faire une seule et unique !). Et je dois dire que le résultat est a la hauteur de mes espérances ! Le gâteau obtenu est très moelleux, les pommes sont fondantes.... A refaire très vite !

200g de farine

1 sachet de levure

100g de beurre demi sel

120g de sucre en poudre

5 œufs Un jus de citron

1 pincée de sel

Un peu de rhum

Du sucre perlé

800g de pommes

Une gousse de vanille

Pelez les pommes et les couper en petits dés. Mettre les dés de pommes dans un saladier, versez le jus de citron et réservez. Dans un saladier ou au robot, battre le beurre fondu avec le sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les oeufs en mélangeant bien puis les grains de vanilles de la gousse. Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel puis mélanger brièvement. Égouttez les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron et incorporez les délicatement à la pâte. Versez le tout dans un moule, beurré et fariné.

Faire cuire 40 minutes à 180°C. Parsemez le sucre perlé à la surface des la sortie du four...

A ne manger que le lendemain.... c'est encore meilleur ! ^^ A vos tabliers... C'est a vous maintenant !