Avec mon fils nous avions envie de fêter le nouvel an chinois à notre façon… Nous avons donc fais des nems poulet et petits légumes…. Une vraie réussite que nous referons sans aucun doute ! Nous nous sommes régalés ! Et c’est bien meilleur maison…. Sans plus attendre, voilà le petit film de la recette… J’ai pris le coup de main maintenant ! La technique de pliage du nem est expliquée…

3 blancs de poulet

12 galettes de riz

1 oignon

1 carotte

1 poivron

1 CAC de paprika

1 CAC de piment doux

1 CAC de gingembre

Des vermicelles chinois

Sauce Nuoc Nam

Sauce soja

Huile de sésame

Sel, poivre

Sucre

Purée de piments

Jus de citron

Coupez les blancs de poulet en tous petits dés. Pelez et hachez finement l'oignon. Râpez les carottes. Coupez très finement le poivron. Imbibez les vermicelles dans un peu d'eau et égouttez-les. Mettez le poulet, les oignons, les carottes, les poivrons, les vermicelles, le gingembre et le paprika dans un saladier. Mélangez bien. Salez et poivrez.

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle. Versez le poulet avec un peu de sauce soja et faites revenir pendant 5 minutes en remuant.

 Imbibez les galettes de riz avec un mélange contenant un peu d'eau, 1 cas de soja, et une cac de sucre (c'est pour la couleur dorée...) Etalez-les sur le plan de travail et garnissez-les de préparation au poulet. Refermez les galettes de riz afin de former des petits rouleaux.

Faites chauffer une casserole d'huile. Quand elle est chaude, plongez-y les nems de poulet deux par deux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Servez dès la fin de la cuisson.

Pour la sauce piquante : 6 cuillères à soupe de Sucre, 16 cuillères à soupe d'Eau, 2 cuillères à soupe de Nuoc Man 1 cuillère à soupe de jus de citron, Un peu de Purée de Piment (la quantité selon les goûts !) Quelques filaments de carottes Râpées Mélangez le tout jusqu'a dissolution du Sucre.

A vos tabliers ! C’est à vous maintenant de vous régaler !!!