Le butternut... Vous l'avez compris... J'adore ! Je ne l'avais jamais testé en purée... Hé bien je dois dire merci a ma collègue Nathalie de me l'avoir suggéré... C'est fondant et excellent !!! A refaire très vite... Et c'est de saison !

Pour la purée de butternut :

1 butternut

Quelques pommes de terre (j'en ai pris 5 moyennes)

Bouillon de légumes maison ou 3 bouillons cube

Sel, poivre

Un peu de crème (environ 10cl)

Pour le poulet aux échalotes et aux petits pois :

400g de blanc de poulet

3 belles échalotes

100g de petits pois (c'est juste pour la couleur !!)

Epluchez le butternut et les pommes de terre et coupez les en gros cubes. Faites cuire dans le bouillon de légumes ou dans de l'eau en y rajoutant les bouillons cubes. Le tout est cuit lorsque vous pouvez traverser aisement les pommes de terre et le butternut. Gardez un peu de jus de cuisson. Ecrasez le tout pour faire une purée en y ajoutant un peu de crème légère et de bouillon. La purée doit avoir une belle consistance. Salez et poivrez. Reservez.

Hachez les blancs de poulet et faites le revenir dans un peu d'huile avec les échalotes. Ajoutez un peu de bouillon et les petits pois. Salez et poivrez. Faites cuire une vingtaine de minutes. Pour le montage : Alternez une couche de purée, puis de poulet et encore une de butternut.

A vos tabliers... C'est a vous maintenant ! ^^