Ce velouté est l'histoire d'une erreur... Je faisais une compote de pomme et mon velouté... Et les grains de vanille ont fini dedans ! Belle erreur car finalement cela rehausse le goût ! C'est la
saison des potimarron et des butternut... Alors on en profite !
1 potimarron
1 butternut
Quelques pommes de terre (4 belles)
100g de châtaignes cuites
20cl de crème fraiche
1 bâton de vanille
Sel et poivre
2 bouillons cube ou bouillon de légume
Couper le haut du potimarron pour en faire un chapeau et enlever tous les pépins. Creusez alors doucement le potimarron pour en récupérer la chair. Gardez ensuite le potimarron pour en faire le récipient ! Épluchez et coupez le butternut et les pommes de terre. Mettez les dans une casserole avec la chair du potimarron et le bouillon de légumes (ou l'eau et le bouillon cube). Ajoutez 80g de châtaignes. Gardez en 20 pour la décoration. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite. Mixez le tout et ajoutez la crème, le sel (si besoin) et le poivre. Faites revenir les châtaignes restantes que vous aurez émiettées dans un peu de beurre. Versez le tout dans le potimarron et mettez les châtaignes dessus !
A vos tabliers ! C'est a vous maintenant de vous régaler !
commenter cet article …
/image%2F0835731%2FobpicrSxtzK.jpeg)
/image%2F0835731%2Fobpic4IaBtH.jpeg)
