Ce soir, c'est galette party ! Hé oui... Demain c'est la chandeleur... Alors voila une idée pour faire des galettes salées... En sachant que le plus important... C'est de créer selon vos envies !!! Ensuite, il suffit de laisser libre court à votre imagination pour agrémenter vos galettes !

Pour environ 10 galettes :

250 gr de farine de blé noir ou de sarrasin

2 oeufs,

1 cuillère à soupe d’huile,

1/2 cuillère à café de sel,

1/2 litre d’eau,

De l’huile pour la poêle

Pour la farce :

Une barquette de lardon de poulet

2 grosses pomme de terre cuite a couper en rondelles

1 oignon

20cl de crème légère

Herbes de provence

Sel, poivre

2 cuill a café de curry

Fromage rapé

1 oeuf par galette

Mettez la farine dans un grand saladier. Ajoutez l’huile, les oeufs battus et le sel. Mélangez au fouet. Délayez progressivement avec de l’eau. Battez énergiquement pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.

Huilez la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile, et faites revenir les 2 faces de votre crêpe, une fois la poêle bien chaude. Recommencez l’opération... et réservez.

Dans une poele, mettez un peu d'huile d'olive puis l'oignon coupé en petits morceaux, les lardons et les pommes de terre en rondelles. Salez, poivrez et mettez le curry et les herbes de Provence. Une fois doré, ajoutez la creme et faites réduire. Mettez une galette dans une poele, ajoutez un peu de garniture au milieu, du fromage Rapé et un oeuf. Repliez les 4 cotés, de manière a faire un rectangle.

Au bout de quelques minutes, retournez délicatement.

A vos tabliers... C'est a vous maintenant !