Mon mandarine curd... Pour changer du citron !!!

2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 20:32

Vous connaissez mon amour pour le lemon curd... Plusieurs m'ont demandé par quoi remplacer le citron... C'est chose faite !!! C'est un curd très doux, beaucoup moins acidulé que le lemon curd... Je dois avouer que je préfère le citron ! Mais chacun ses gouts ! En tout cas... Une chose est certaine... C'est que le mandarine curd se mangera aussi facilement !!!

Le jus de 5 belles mandarines

4 oeufs

180 g de sucre en poudre

1 cas de maïzena ou farine fluide

50 g de beurre ou margarine

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de mandarine et la maïzena, diluée dans un peu d'eau. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.

Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo.... Mais j'en suis certaine... Elle ne restera pas aussi longtemps !!! On peut garnir des tartes, des biscuits, les yaourts maison... Ou des crêpes !!!

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant....