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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 17:04

 


Voila une belle recette tunisienne, un de mes préférées je crois, que je ne vous ai encore pas présentée. Il s'agit d'une association de viande ou même de poisson que l'on fait cuire au four avec des légumes et des épices... Majoritairement le curcuma... Je vous laisse imaginer la saveur de ce plat que l'on mange avec du pain bien chaud... Un vrai régal !

Voila la recette :

 

Un poulet coupé en morceaux

4 tomates fraiche ou entière en boite

6 pommes de terres

2 piments verts

2 oignons

2 blancs de poireaux

1 gousse d'ail

(on peut mettre aussi des courgettes, des carottes...)

Sel, poivre, piment rouge

1 cuill a soupe de curcuma

Huile d'olive

 

 

Prendre le poulet, mettre du sel, du poivre, du piment rouge sur la viande. Coupez les légumes (les tomates et les oignons en 4) et les pommes de terre en grosses rondelles. Tous mettre dans un plat allant au four. Mettre de nouveau des épices ainsi que de l'ail coupé finement sur les légumes. Mettre de l'huile d'olive sur la viande et les légumes.

 

Dans une casserole, mettre un peu d'eau (20cl), un tomate coupée en petits morceaux et une cuillère de Curcuma. Bien délayer et versez sur les légumes et la viande. Laissez mariner pendant une heure au frais. Mettre au four pendant 40 minutes. Faire revenir quelques minutes les piments dans un peu d'huile... Et mettre sur le plat. Mangez les legumes et leur sauce avec du pain frais...

 

A vos tabliers, c'est a vous maintenant ! J'espère que vous vous régalerez autant que nous...

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Ma cuisine tunisienne
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commentaires

Reine 30/10/2016 18:33

La recette globalement n'est pas mal. Néanmoins, 40 min ne suffisent pas pour cuire les pommes de terre d'autant plus qu'elles sont coupées en épaisses rondelles, comme vous l'avez noté dans votre recette. J'ai ajouté tabel et quarouia comme épice, ce qui a donné plus de peps au plat.

Nathalie - Cuisine et citations 30/10/2016 19:36

Merci pour vos remarques qui améliorent la recette !

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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