Mon mari travaille dans une epicerie de quartier et il m'avait apporté des belles aubergines... J'avais tres envie de faire decouvrir la moussaka a mon fils... C'est chose faite avec cette belle recette... Qu'il a dévoré ! Pour les puristes... Il faut le faire avec de l'agneau... Mais je n'apprécie pas trop cette viande... Mais le boeuf ne denature pas ce beau plat !

500g boeuf haché ou agneau pour les puristes !

500g de tomates concassées en boite

4 aubergines

1 gros oignon 1 gousse d'ail

100 g d'emmental râpé ou de fromage de brebis...

50 cl de lait

50 g de beurre

40 g de farine

noix de muscade râpée

Sel, poivre

Rincez les aubergines et coupez-les en tranches. Les mettre dans un saladier, salez, mélangez et laissez reposer une bonne heure pour que les aubergines rendent leur eau. Egouttez les et faites les dorer dans une poele avec suffisamment d'huile puis égouttez les sur du papier absorbant.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché en remuant. Ajoutez la viande hachée, faites revenir, puis mettre la tomate concassée et l'ail.nazies et poivrez puis laissez cuire 20 minutes.

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre sans le laisser colorer puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Portez à nouveau sur feu doux et au premier bouillon, retirez du feu. Hors du feu incorporez le lait froid en une seule fois et mélangez bien. Reportez à nouveau sur feu doux et cuisez environ 10 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance épaisse. Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade râpée. Hors du feu, incorporez le fromage râpé tout en remuant.

Préchauffez le four sur thermostat à 200°c. Faites votre montage : aubergine, sauce viande tomates, béchamel, aubergines, puis fromage Rapé. Enfournez pour 1 bonne heure...

C'est a vous maintenant... A vos tabliers !!!