Voila un dessert que j'adore ! En patois haut savoyard... Rziules ou rezules... Qui veut dire rissoles. C'est vraiment un plat typique qui existait déjà au moyen âge ! La farce peut
changer... Pommes... Poires, coing et même fruits secs. Mais les traditionnelles rissoles sont farcies a la poire...
1 pâte feuilletée (je mettrais ma recette prochainement...)
1kg de poires a cuire
Un peu d'eau
100g de sucre
Un peu de cannelle
Moi j'ai rajouté des raisins secs... comme ma grand mère !
Préparez votre compote avec les poires, le sucre et l'eau... Suivant la variété des poires, la cuisson peut varier... Laissez refroidir. Étalez votre pâte et déposer des petits tas de compote. Repliez la pâte sur la compote et découpez comme ci dessous :
A l'aide d'un pinceau dorez les rissoles avec du lait et du jaune d'oeuf mélangé.
Préchauffez le four a 180c et laissez cuire 20mn. Il faut qu'elles soient bien dorées !
C'est a vous maintenant ! A vos tabliers... Et clin d'oeil a ma grand mère qui fait les meilleures rissoles de Haute Savoie !!!
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