Depuis que j'avais gouté cette purée au restaurant... Je rêvais d'en refaire... Et cela a été a la hauteur de mes espérances... Aussi bon qu'au restaurant... Et qui plus est... Mon fils a
littéralement dévoré cette purée ! Il la mangeait même froide !!! c'est vous dire... Alors n'hésitez pas, même si vous n'aimez trop le celeri... Vous ne serez pas deçu !
La moitié d'un celeri céleri-rave
800g de pommes de terre
20 cl de crème en brique
sel poivre muscade
20g de beurre
Un peu de chou vert a decouper finement et a passer a la poele beurrée.
Epluchez les pommes de terre et le céleri. Coupez en gros morceaux le céleri et les pommes de terre, lavez les puis mettez les dans une casserole. Couvrez d'eau, salez au gros sel et faites cuire jusqu'a ce que vius puissiez traverser le celeri avec un couteau. Egouttez vos pommes de terre et céleris, mettez le dans un saladier avec la creme, le beurre, le poivre et un peu de muscade. Écrasez avec une fourchette... Et REGALEZ vous...
Je vous promets que vous aimerez le céleri !
J'ai servi en timbale avec une fondue de chou vert juste passés a la poele avec un peu de beurre...
A vos tabliers, c'est a vous maintenant !
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