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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 20:43

 Ma brioche au pralin est une recette facile au gout très subtil de pralin... A défaut de pralin, on peut aisement le remplacer par de la poudre de noisette ou de noix. Idéale au petit déjeuner, elle plaira autant aux enfants qu'aux grands ! Les premières étapes de pétrissage peuvent être faite en MAP ou au robot ou à la main, c'est au choix.378000 281979668501089 211736612192062 935852 165241057 n

 

pour deux petites brioches
-15 cl de lait
-40g de beurre
-1 sachet de levure boulangère
-1 pincée de sel
-30g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de farine
-1 oeuf battu et du lait pour dorer la brioche

* pour la garniture :
-75g de beurre ramolli
-30g de sucre
-75 de poudre de pralin

faites chauffer le lait et le beurre.
délayez la levure dedans et laissez reposer 5 min
rajoutez le sel , le sucre et la farine et pétrir la pâte 5min. Ajoutez de la farine si besoin.
couvrez la d'un torchon et laissez la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air 45mn (le four a 45°c avec la porte ouverte pour moi). Il faut que la pâte puisse doubler de volume...
préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pommade au pralin.
retravaillez la pâte et divisez la en deux.
étalez une moitié de pâte en rectangle et enduisez le de la moitié de la garniture et repliez le en trois.
découpez la pâte en morceaux de 3 cm de largeur puis divisez les en trois bandes que vous laisserez attachées sur 1cm
tressez les bandes et repliez les extrémités pour faire une
  boule de brioche.
Faire de la même façon pour l'autre moitié, puis disposez les tresses sur une plaque et laissez les à nouveau lever 45 min au chaud.
badigeonnez les de l'oeuf battu avec du lait puis faites les cuire 15 min dans un four préchauffé à 210°c

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

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