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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 18:42

 

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Vous l'attendiez... Alors la voici ! Je vous présente ma recette de brioche à la fleur d'oranger et chocolat...
Cette brioche me rappelle celles que nous faisaient ma maman pour le goûter...
Je dois vous dire que ces petites brioches ont eu beaucoup de succès... Si bien que j'ai du en faire deux jours de suite ! Si vous voulez d'autres recettes de brioches, cliquez sur mon lien : Mes Pains, viennoiseries et brioches
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 3pp par personne (brioche coupée en 10 sans chocolat... mais il est possible de faire plus de parts. Rajoutez 2pp avec du chocolat).
Alors sans plus attendre, voici la recette pour une superbe brioche dont vous me direz des nouvelles !



 160g de lait demi écrémé = 2pp
1 sachet de levure de boulangerie déshydraté = 0pp
300g de farine = 27pp
1 oeuf = 2pp
2 cuillères a soupe  d’eau de fleur d’oranger = 0pp
35g de sucre stevia = 0pp
35g de beurre à 40% coupé en morceaux = 4pp
Sel = 0pp

Facultatif :
100g de Chocolat noir coupé en morceaux
Sucre perlé

 

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 Pour les personnes possédant un Thermomix, procédez comme suit :
Placez le lait et la levure dans le bol. Programmez 3 minutes à 37°c à vitesse 1.
Mettez tous les autres ingrédients dans votre bol dans l’ordre indiqué. Programmez pour 2 minutes en fonction épi. Selon la taille de l'œuf, il sera possible de rajouter un peu de farine.
Sortez la pâte et laissez reposer à l’abri des courants d’air pendant au moins une heure pour qu'elle double de volume.


Pour les personnes ne possédant pas de Thermomix, mettez la levure dans le lait tiède et laissez pendant agir pendant quelques minutes.
Dans un saladier, mettez la farine ainsi que le sel, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et mélangez bien le tout. Ajoutez l'œuf. Rajoutez la levure ainsi que lait tiède et pétrissez à la main très longuement. Selon la taille de l'œuf, il sera possible de rajouter un peu de farine.

Le pétrissage devra durer plus de 10 minutes. Cette opération peut être faite à l'aide d'un robot ménager ou d'une machine à pain. Faites lever de la même façon que décrite précédemment.

 

 

 

 

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 Ensuite dégazez la pâte et façonnez la comme vous le souhaiter :
En tresse,
En brioche individuelle,
En fleur....

Pour ma part, j'ai fais une fleur avec du chocolat. Pour ce faire, j'ai découpé ma pâte en 10 morceaux et j'ai mis deux carrés de chocolat au milieu puis j'ai formé une boule. J'ai fais de même avec tous mes morceaux de pâte.
Mettez dans un moule rond afin de former une fleur.

 

 

 

 

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 Laissez reposer pendant encore 1 heure.
Préchauffez le four à 180°c et dorez la brioche avec un peu de lait sucré.
Saupoudrez si vous le souhaitez avec un peu de sucre perlé.
Mettez a four chaud pendant 20 minutes.

 

 

 

 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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commentaires

ADam Charlie 11/06/2015 13:08

Yummy i like these cup cakes. I am very impress to see these type of delicious posts. I am sharing it on delicious.
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Nathalie - Cuisine et citations 23/06/2015 06:54

Thanks you so much !!! You're welcome

wattoote 19/08/2013 21:08

parfait pour le petit dej !!!

Nathalie - Cuisine et citations 20/08/2013 13:12



Ho oui ! un délice !!!



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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