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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 08:14

 

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J’aime beaucoup les brioches maison et j’en ai d’ailleurs testé de nombreuses versions. Cette brioche, nature est l’une de mes préférées et on peut aisément la marier avec ce que l’on souhaite, confiture, beurre ou même chocolat !

Mes testeurs ont adoré cette belle brioche tressée et mon fils également ! Il me faudra donc en refaire une prochainement car il m’en réclame déjà une autre !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par tranche en sachant que j’ai pu faire plus de 30 tranches…

Alors sans plus attendre, voici ma recette tant attendue de brioche à la mie si douce qui plaira à de nombreux gourmands !

 

 

 

3 œufs = 7pp

100g de Crème fraiche épaisse légère = 1pp

½ cuillère à café de sel = 0pp

30g de sucre stévia = 3pp ou 60g de sucre = 6pp

100g de beurre  à 41% = 11pp 

380g de farine = 36pp

1 sachet de levure boulangère = 0pp

120ml de lait tiède demi écrémé = 1pp

2 gousses de vanille = 0pp

 

 

 

00000brioche.jpg 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 50°c.

Mettez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre puis laissez lever pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mettez les œufs et la crème épaisse. Mélangez bien le tout et ajoutez le sel, le sucre, le beurre très mou coupé en petits morceaux, la farine et les grains de la gousse de vanille.

Ajoutez en dernier le mélange lait/levure et pétrissez le tout très longuement. La pâte doit être très légère et peu collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine.

 

 

 

000brioche.jpg

 

 

Laissez dans le saladier et faites lever pendant environ 1 heure en sachant que la pâte doit doubler de volume. (Je mets le saladier dans le four à 50°c avec la porte entrouverte)

Sortez et dégazez la pâte, c’est-à-dire appuyez dessous pour enlever les gaz de levée.

Séparez en trois morceaux de poids égaux puis roulez-les en longs boudins. Formez une tresse et mettez dans un plat allant au four. Laissez lever 1 heure supplémentaire.

Sortez la brioche du four à 50°c et préchauffez le four à 180°c. Dans un bol, mettez un peu de lait avec du sucre glace et badigeonnez en la brioche. Parsemez de grains de sucre.

Faites cuire pendant 30 minutes à four chaud. Laissez refroidir sur une grille refroidir avant de déguster.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !!!

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

 

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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commentaires

Delphine 08/06/2013 14:06

Super, merci beaucoup. Ça va être un délice!!!!

A bientôt

Nathalie - Cuisine et citations 08/06/2013 14:15



De rien avec très grand plaisir et cuisine bien !!!



gridelle 08/06/2013 13:57

tu vas avoir un bon petit dej demain toi!

Nathalie - Cuisine et citations 08/06/2013 14:15



çà c'est certain !!!! Sauf si mes gourmands la mange toute avant !!!



Delphine 08/06/2013 13:40

Bonjour,
Cette brioche a l'air succulente....Par contre, il n'y a pas les points en face du beurre...Il faudrait donc ajouter 21 points de beurre, ce qui représente 2,5 points par tranche, si on fait 30
tranches.
Peux-tu confirmer, s'il te plait?
Merci pour toutes tes recettes.
Delphine

Nathalie - Cuisine et citations 08/06/2013 13:56



Coucou, j'ai corrigé sur l'article mon oubli. c'est 11pp de beurre à 41%. Pour le calcul, je les avais déjà compté soit 61pp au total pour 30 tranches soit 2pp par tranche.


Tu verras elle est super bonne !



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