J’aime beaucoup les brioches maison et j’en ai d’ailleurs testé de nombreuses versions. Cette brioche, nature est l’une de mes préférées et on peut aisément la marier avec ce que l’on souhaite, confiture, beurre ou même chocolat !

Mes testeurs ont adoré cette belle brioche tressée et mon fils également ! Il me faudra donc en refaire une prochainement car il m’en réclame déjà une autre !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par tranche en sachant que j’ai pu faire plus de 30 tranches…

Alors sans plus attendre, voici ma recette tant attendue de brioche à la mie si douce qui plaira à de nombreux gourmands !

3 œufs = 7pp

100g de Crème fraiche épaisse légère = 1pp

½ cuillère à café de sel = 0pp

30g de sucre stévia = 3pp ou 60g de sucre = 6pp

100g de beurre  à 41% = 11pp 

380g de farine = 36pp

1 sachet de levure boulangère = 0pp

120ml de lait tiède demi écrémé = 1pp

2 gousses de vanille = 0pp

Préchauffez votre four à 50°c.

Mettez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre puis laissez lever pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mettez les œufs et la crème épaisse. Mélangez bien le tout et ajoutez le sel, le sucre, le beurre très mou coupé en petits morceaux, la farine et les grains de la gousse de vanille.

Ajoutez en dernier le mélange lait/levure et pétrissez le tout très longuement. La pâte doit être très légère et peu collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine.

Laissez dans le saladier et faites lever pendant environ 1 heure en sachant que la pâte doit doubler de volume. (Je mets le saladier dans le four à 50°c avec la porte entrouverte)

Sortez et dégazez la pâte, c’est-à-dire appuyez dessous pour enlever les gaz de levée.

Séparez en trois morceaux de poids égaux puis roulez-les en longs boudins. Formez une tresse et mettez dans un plat allant au four. Laissez lever 1 heure supplémentaire.

Sortez la brioche du four à 50°c et préchauffez le four à 180°c. Dans un bol, mettez un peu de lait avec du sucre glace et badigeonnez en la brioche. Parsemez de grains de sucre.

Faites cuire pendant 30 minutes à four chaud. Laissez refroidir sur une grille refroidir avant de déguster.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !!!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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