20 octobre 2013
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De retour en cuisine après une longue absence.... Mes semaines sont très chargées et le week-end j'aide mon mari dans son activité ! Plus beaucoup de temps pour la cuisine... Mais ce week-end c'est repos ! Et je commence par une belle brioche ultra moelleuse pour le petit déjeuner !
Mes parents seront la et c'est bien agréable de prendre le café avec une brioche délicieuse !
Je l'ai faite avec mon Thermomix mais libre à vous de la faire en machine à pain, avec tout autre robot ou a la main !
Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe brioche tressée ultra moelleuse !
160g de lait
20g de levure de boulanger fraîche
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine
3 œufs + 1 jaune d'oeuf
100g de beurre
Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez le lait, la levure émiettée et le sucre dans le bol du thermomix.
Programmer 5 minutes vitesse 2 à 37 degrés.
Ajoutez les œufs et la farine puis programmez 5 minutes avec le bol fermé en fonction épi.
Laissez reposer quelques minutes. Préchauffez votre four à 50°c.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et programmez 5 minutes avec le bol fermé en fonction épi.
Pour les autres, mettez la levure émiettée avec le sucre et le lait tiède. Mélangez le tout. Laissez quelques minutes.
Rajoutez la farine puis les trous œufs et façonnez la pâte. Pétrissez la longuement. Ajoutez le beurre moi coupé en morceaux et pétrissez de nouveau très
longuement.
Mettez la pâte dans un saladier et laissez la monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Formez 3 pâtons puis roulez comme 3 bâtons.
Ensuite, tressez les , puis mettez les dans un moule à cake.
Badigeonnez la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu de lait et de sucre en poudre.
Saupoudrez de perles de sucre.
Laissez reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps préchauffez le four à 200°c.
Mettez à four chaud pendant 10 minutes à 200°c , puis 15 à 20 minutes à 160 °c.
Laissez refroidir complètement puis démouler la brioche !
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
Un clin d'oeil à mon partenaire Gourmesso, café gourmand !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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©Cuisine et citations 2013
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Published by Nathalie - Cuisine et citations
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Mes Pains - viennoiseries et brioches
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