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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:30

Ma belle maman est tunisienne et je tiens d'elle mes recettes que je garde précieusement afin de pouvoir les refaire à mon mari pour qu'il ne sente pas trop le mal du pays... et le meilleur des compliment est quand elle me dit que je cuisine aussi bien qu'une tunisienne !!! j'adore...

Je vous livre ici la recette de la chorba tunisienne avec des langues d'oiseaux... une sorte de pate en forme de riz que j'aime beaucoup... cette chorba est un pur délice et très facile à faire....

 

 

photo-4.jpg

 

Cuisine et citations ‎1 oignon, 500g de viande bourguignon boeuf, 5 cuillères a soupes de concentré de tomate ou une petite boite, sel, poivre, 2 cas de poudre de piment doux, 1 CAC de poudre de piment fort, 1 poignée de pois chiche en boite (ou plus si vous aimez), 1 bouquet de persil, 1 verre de coriandre, 1 citron, 5 cuillères a soupes de langues d'oiseau (une sorte de pâte en forme de riz...), 2 carottes, 4 pommes de terre, deux branches de céleri vert en branche, un verre de petits pois congelés

commencer par découper votre oignon en petit dès puis laver votre viande et couper là en fin petits morceaux.
Dans votre casserole mettez de l'huile quand elle commence a frémir mettre les oignons puis quand ils deviennent translucides vous pouvez ajouter la viande.
Quand la viande devient marron, qu'elle commence a cuire ajouter le concentrée de tomate et mélanger bien, afin qu'il se mélange a la préparation puis mettre le sel, le poivre et les épices. Rajoutez les légumes que vous aurez coupé en petits morceaux sauf les petits pois.
Recouvrir ensuite 2 gros bols d'eau et laisser bouillir environ une vingtaine de minutes.
Au bout de 20 minutes remplissez la casserole au 3/4 et laisser cuire minimum 1 h et vérifier que la viande et les pois chiches sont bien cuits si c'est le cas mettre les petits pois et les langues d'oiseaux et faire mijoter encore 20 minutes. Mettre le vert des céleri et la coriande hachée.
Servez chaud dans un bol ou une assiette creuse avec un peu de persil frais et du citron.... C'est a vous maintenant !!! Rien de plus simple... Pour mon mari je rajoute deux gros piments vert en fin de cuisson pour que cela pique beaucoup !

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Ma cuisine tunisienne
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commentaires

Jeannick 16/01/2012 18:53

Hummmmmmmmmmmmmm ! Excellente recette , ça doit être bon !

Nathalie - Cuisine et citations 17/01/2012 13:24


Oui Jeannick... Il faut que tu fasses cette bonne soupe... Tu m'en diras des nouvelles !


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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

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