19 novembre 2011
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15:22
Beaucoup me l'ont demandé... alors voilà ma recette de crème de spéculoos... plus généralement appellé pâte de speculoos. C'est un délice et je vous mets au défi de n'en prendre qu'une
petite cuillère !!!
150g de spéculoos
60g de sirop d'agave (en magasin bio)
30g de sucre
100 ml de lait concentré
50ml d'huile
90g de chocolat blanc haché de bonne qualité (j'ai pris du chocolat belge)
60g de sirop d'agave (en magasin bio)
30g de sucre
100 ml de lait concentré
50ml d'huile
90g de chocolat blanc haché de bonne qualité (j'ai pris du chocolat belge)
Préchauffez le four à 160°c. Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis les faire dorer pendant 20 minutes. Mixer les biscuits en une fine poudre. Dans une
casserole, chauffer le lait, le sirop d'agave et le sucre (ne pas porter à ébullition). Dans un saladier, mettre la poudre de biscuits et le chocolat haché. Verser dessus la moitié du lait chaud
et fouetter le tout. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter le restant de lait. Mélanger.
Ajouter l'huile, mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. C'est normal car elle est encore chaude. Elle va s'épaissir de plus
en plus une fois au frais. Verser dans un pot en verre et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, à conserver au réfrigérateur. Il n'y a rien de plus simple.... et c'est
vraiment un délice !! Alors c'est à vous maintenant !!! ^^ 
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