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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 15:22
Beaucoup me l'ont demandé... alors voilà ma recette de crème de spéculoos... plus généralement  appellé pâte de speculoos. C'est un délice et je vous mets au défi de n'en prendre qu'une petite cuillère !!!
photo--16-kdju.jpg
150g de spéculoos
60g de sirop d'agave (en magasin bio)
30g de sucre
100 ml de lait concentré
50ml d'huile
90g de chocolat blanc haché de bonne qualité (j'ai pris du chocolat belge)
 Préchauffez le four  à 160°c. Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis les faire dorer pendant 20 minutes. Mixer  les biscuits en une fine poudre. Dans une casserole, chauffer le lait, le sirop d'agave et le sucre (ne pas porter à ébullition). Dans un saladier, mettre la poudre de biscuits et le chocolat haché. Verser dessus la moitié du lait chaud et fouetter le tout. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter le restant de lait. Mélanger.
Ajouter l'huile, mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. C'est normal car elle est encore chaude. Elle va s'épaissir de plus en plus une fois au frais. Verser dans un pot en verre et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, à conserver au réfrigérateur. Il n'y a rien de plus simple.... et c'est vraiment un délice !! Alors c'est à vous maintenant !!! ^^ photo (15)bhg

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Mes Confitures et autres gourmandises
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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