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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 06:24

 

 


Pour aujourd'hui, j'avais envie de faire un dessert original et gourmand pour le départ d'un de mes collègues, David. Comme il avait beaucoup aimé les pâtisseries tunisiennes, j'ai eu l'idée de réaliser moi-même ma pâte d'amandes à fin d'en faire des beaux gâteaux colorés que l'on trouve généralement dans les pays du Maghreb, des lharissa tricolores. La pâte d'amandes maison, c'est un réel plaisir...

De plus il n'y a rien de plus simple à faire. De la poudre d'amandes du sucre glace et un blanc d'œuf… Vous serez bluffé par son goût qui est bien meilleur est beaucoup plus parfumé que la pâte d'amande que nous pouvons trouver en grande surface.

Alors sans plus attendre, voici la recette.

 

 

 

150g de poudre d'amande

150g de sucre glace ou 15g d'édulcorant

1 blanc d'oeuf

Des colorants rouge et vert

Si vous aimez, un peu d'eau de rose.

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, mélangez la poudre d'amande ainsi que le sucre glace. Battez légèrement un blanc d'œuf à la fourchette puis ajoutez-le à la poudre d'amandes et au sucre. Si vous voulez faire des pâtes d'amandes colorées, séparez alors votre pâte en trois puis ajoutez les colorants souhaités.

Pour moi j'ai choisi le rouge ainsi que le vert.

 

 

Rassemblez votre pâte d'amandes puis mettez-la dans un film plastique, aplatissez là pour en faire un rectangle. Faites de même pour les autres pâtes d'amandes.

 

Pour faire les jolis gâteaux superposez les trois morceaux les uns sur les autres puis aplatissez les dans la longueur ainsi que dans la largeur très légèrement pour que les couleurs se collent bien entres elles. Fermez le film plastique. Mettez la pâte au frais afin qu'elle durcisse.

Découpez ensuite des beaux rectangles et saupoudrez de sucre glace ! Conservez au frais.

 

 

 

 

Et bon vent à toi David... J'ai beaucoup apprécié travailler avec toi. Bonne réussite pour la suite. Beaucoup de bonheur !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Ma cuisine tunisienne
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commentaires

coco006 20/11/2012 07:51

J'adore la pâte d'amande
et ça semble si simple à faire ,
merci
bon mardi ;D

Nathalie - Cuisine et citations 25/11/2012 08:55


C'est très facile et ça change vraiment ! Bien meilleure que celle du commerce....


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