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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 10:56
C'est un recette qui me vient d'un de mes voisins chez mes parents... Il était originaire du Bourbonnais et chaque fois que nous venions chez lui, c'était un vrai régal... Les pommes de terre sont fondantes à souhait... servi avec une bonne salade verte, cela fait un repas très simple mais excquis ! Savez vous qu'il existe une confrérie du pâté bourbonnais ?
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Recette pour 6 personnes 
 
2 pâtes feuilletées - 1,5 kg de pommes de terre (1,2 kg épluché) - 4 verres de crème crue (soit 50 cl) - sel, poivre, persil - 1 jaune d’œuf 
 
épluchez les pommes de terre. Couper les pommes de terre en fines rondelles dans une jatte. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre et le persil.
Étendre la pâte dans le fond de la tourtière. Empiler les rondelles de pommes de terre.
Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°.
Recouvrir les pommes de terre d'une partie de la crème et par la 2ème pâte jusqu’en butée du bord de la tourtière.
Recouvrir à l’aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus.
Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre (dit « La Cheminée »).
Passer avec un pinceau le jaune d’œuf sur le pâté.
Mettre au four pendant 1 heure à 210°.
A la sortie du four, mettre la crème restante par la cheminée à l’aide d’une cuillère à café et faite tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre. Le délice est pour vous maintenant !!! ^^

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Mes Quiches et pizza
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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