12 novembre 2011
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Entre les macarons et moi c'est toute une histoire... pourrtant c'est une recette un peu compliquée... Après en avoir testé plusieurs, voici ma recette la plus simple...
Ingrédients :
- 200 g de poudre d'amandes
- 300 g de sucre glace
- 150 g de blanc d'oeuf (environ 4 blancs)
- 100 g de sucre en poudre
- une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre au choix
- garniture au choix, pour moi confiture maison framboise menthe
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Lettre le colorant en poudre.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la plaque puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
Puis garnir les macarons et les assembler 2 par 2.
- 200 g de poudre d'amandes
- 300 g de sucre glace
- 150 g de blanc d'oeuf (environ 4 blancs)
- 100 g de sucre en poudre
- une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre au choix
- garniture au choix, pour moi confiture maison framboise menthe
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Lettre le colorant en poudre.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la plaque puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
Puis garnir les macarons et les assembler 2 par 2.
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