Après plusieurs jours d'absence, mais mes journées de travail sont chargées en ce moment, je vous présente une recette facile à réaliser, idéale en plat du soir acec une salade verte. Il s'agit d'une quiche gourmande et légère. J'ai décidé d'associer des courgettes avec du thon, du curry et du piment d'Espelette pour en faire une jolie quiche.
J'ai également réalisé une pâte à tarte avec de l'avoine contenant très peu de matières grasses et que j'ai parfumé avec des herbes de Provence et du piment d'Espelette.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.

Pour la pâte :
130g de farine = 12pp
50g de flocons d'avoine = 5pp
70g de beurre à 20% = 5pp
2 petits suisses à 0% = 1pp
1/2 cuillère à café de piment d'espelette = 0pp
2 cuillères à café d'herbes de Provence = 0pp
Sel = 0pp

Pour la garniture :
4 petites courgettes = 0pp
200g de thon au naturel = 6pp
2 oeufs = 4pp
4 cuillères à soupe de crème fraîche 4% = 0pp
1 petite boîte de lait concentré demi écrémé non sucré = 3pp
1 cuillère a soupe de curry = 0pp
1/2 cuillère à cafe de piment d'espelette = 0pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp
20g de fromage râpé = 3pp

Commencez par préparer la pâte en mélangeant avec une fourchette la farine avec le beurre fondu, les herbes de Provence, le piment, le sel et les petits suisses jusqu'à obtention d'une boule. Si besoin ajoutez quelques gouttes d'eau.
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles et faites les faire revenir dans une poêle avec quelques sprays d'huile. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau pour éviter que les courgettes ne brûlent. Laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau et garnir un moule à tarte.
Ajoutez hors du feu le thon émietté, le piment et le curry ainsi que du sel et poivre à votre convenance.
Mettez le tout sur la pâte. Ajoutez le fromage râpé.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait concentré, salez et poivrez.
Versez sur les courgettes et enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.



Il ne vous reste qu'à vous régaler !!!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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