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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 16:32
 
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Pour aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de gâteau oriental… La basboussa ! Le premier mot qui me vient en parlant de ce superbe gâteau est FONDANT… Un vrai délice qui fond littéralement en bouche.
C’est un petit gâteau qui est confectionné à base de Semoule puis qui est ensuite imbibé avec un sirop de fleur d’oranger.
Les recettes sont nombreuses et varient selon les pays, les régions et les familles… Mais qu’il soit nature, vanille, amande ou noix de coco…. Celle que je vous présente est une version un peu plus allégée, confectionnée à base de vanille, de Lait concentré écrémé et parfumée avec de l'eau de Fleur d'oranger.
Cette jolie pâtisserie sera parfaite pour vos repas du ramadan avec un bon verre de thé à la menthe !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 2pp par portion, en sachant que j’ai pu en faire environ 25 (cela va dépendre de la taille de votre découpe). Alors sans plus attendre, voici la recette pour de délicieux gâteaux !
 
 
 
 
300g de semoule fine = 28pp
1 œuf =2pp
60g de sucre stevia = 0pp
50ml d'huile = 6pp
1/2 sachet de levure chimique =0pp
1 pincée de sel = 0pp
400g de lait concentré non sucré écrémé = 11pp
2 gousses de vanille = 0pp
 
Sirop :
500 ml d'eau = 0pp
1 pamplemousse (son jus) = 0pp
100g de sucre = 10pp
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger = 0pp
Pour la décoration (facultatif) : des amandes
 
 
 
 
 
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Commencez par préparer le sirop car il faut qu’il soit froid lors de son utilisation. Mettez le sucre, l'eau et le jus du pamplemousse dans une casserole. Bien mélanger le tout et mettrez cuire. Portez à ébullition pendant au moins 15 minutes. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laisser tiédir.
Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez le lait concentré, l'œuf, l'huile et les grains des gousses de vanille.
 
 
Ajoutez alors la semoule, le sel et la levure. Mélangez bien pour avoir un mélange bien homogène. Versez dans un moule que vous aurez bien huilé ou beurré, c’est une étape importante.
Pour le choix de votre moule, choisissez de préférence un moule carré pour avoir des parts bien régulières. Je n’en avais pas, j’ai donc pris un moule à manqué rond…
Tapotez votre moule pour égaliser la surface puis mettez à four chaud pendant 20 minutes. Il faut que la surface soit légèrement dorée. La lame du couteau doit ressortir sèche.
 
 
 
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Dès la sortie du four, imbibez votre gâteau avec le 1/3 du sirop. Laissez absorber pendant une quinzaine de minutes. Versez un autre tiers et laissez de nouveau absorber 15 minutes. Faite de même avec le sirop restant. Laissez reposer toute une nuit au frigo.
Le lendemain, découpez votre gâteau en losange et ornez chaque part avec une amande… Servez avec un bon thé à la menthe… Vous m’en direz des nouvelles.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
 
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      Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan !

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !

Mes keftas farcis au chocolat... des petits gâteaux orientaux délicieux !

Mes cerises en pâte d'amande maison... plus vraies que nature !

Mes petits montécaos ou Ghribia... un délicieux biscuit à la cannelle !

Mes cornes de gazelles faciles... à déguster avec un thé à la menthe !

 



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Ma cuisine tunisienne
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commentaires

choupette88 16/10/2013 11:33

Hum jolie recette !
Après une semaine à Djerba cet am c'est le retour au boulot...pas envie ! lol
Bon mercredi à toi

bisous

Nathalie - Cuisine et citations 20/10/2013 19:07



Merci.... c'est toujours dur de rentrer



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