Pour aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de gâteau oriental… La basboussa ! Le premier mot qui me vient en parlant de ce superbe gâteau est FONDANT…
Un vrai délice qui fond littéralement en bouche.
C’est un petit gâteau qui est confectionné à base de Semoule puis qui est ensuite imbibé avec un sirop de fleur d’oranger.
Les recettes sont nombreuses et varient selon les pays, les régions et les familles… Mais qu’il soit nature, vanille, amande ou noix de
coco…. Celle que je vous présente est une version un peu plus allégée, confectionnée à base de vanille, de Lait concentré écrémé et parfumée avec de l'eau de Fleur d'oranger.
Cette jolie pâtisserie sera parfaite pour vos repas du ramadan avec un bon verre de thé à la menthe !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 2pp par portion, en sachant que j’ai pu en faire environ 25
(cela va dépendre de la taille de votre découpe). Alors sans plus attendre, voici la recette pour de délicieux gâteaux !
300g de semoule fine = 28pp
1 œuf =2pp
60g de sucre stevia = 0pp
50ml d'huile = 6pp
1/2 sachet de levure chimique =0pp
1 pincée de sel = 0pp
400g de lait concentré non sucré écrémé = 11pp
2 gousses de vanille = 0pp
Sirop :
500 ml d'eau = 0pp
1 pamplemousse (son jus) = 0pp
100g de sucre = 10pp
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger = 0pp
Pour la décoration (facultatif) : des amandes
Commencez par préparer le sirop car il faut qu’il soit froid lors de son utilisation. Mettez le sucre, l'eau et le jus du pamplemousse dans
une casserole. Bien mélanger le tout et mettrez cuire. Portez à ébullition pendant au moins 15 minutes. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laisser tiédir.
Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez le lait concentré, l'œuf, l'huile et les grains des gousses de vanille.
Ajoutez alors la semoule, le sel et la levure. Mélangez bien pour avoir un mélange bien homogène. Versez dans un moule que vous aurez bien
huilé ou beurré, c’est une étape importante.
Pour le choix de votre moule, choisissez de préférence un moule carré pour avoir des parts bien régulières. Je n’en avais pas, j’ai donc
pris un moule à manqué rond…
Tapotez votre moule pour égaliser la surface puis mettez à four chaud pendant 20 minutes. Il faut que la surface soit légèrement dorée. La
lame du couteau doit ressortir sèche.
Dès la sortie du four, imbibez votre gâteau avec le 1/3 du sirop. Laissez absorber pendant une quinzaine de minutes. Versez un autre tiers
et laissez de nouveau absorber 15 minutes. Faite de même avec le sirop restant. Laissez reposer toute une nuit au frigo.
Le lendemain, découpez votre gâteau en losange et ornez chaque part avec une amande… Servez avec un bon thé à la menthe… Vous m’en direz
des nouvelles.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
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