Aujourd'hui, je vous présente un dessert tout frais et vraiment très léger. Il s'agit d'île flottante au coulis de fraises. Comme la saison des fraises bas son plein, Il vous sera très facile de trouver des belles fraises très sucré. Je profite vraiment des fraises car elles sont délicieuses et très peu caloriques.

Ce dessert est vraiment une bonne alternative aux classiques îles flottantes à la crème anglaise.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

500g de fraises = 0pp
40g de sucre pour les blancs d'oeufs = 3pp
1 cuillère à soupe de jus de citron =0pp
2 ou 3 blancs d'oeufs = 0pp
Quelques gouttes d'extrait de vanille = 0pp
Quelques feuilles de menthe = 0pp
Quelques copeaux de chocolat = 1pp

Lavez et équeutez les fraises. Ciselez la menthe très finement. Mettez-les dans un saladier avec les gouttes de vanille et la menthe. Mixez le tout.
Ajoutez un peu de sucre si vos fraises ne sont pas assez sucrées (ne pas oublier de compter les pp) puis réservez le coulis au frais.

Battez-les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre.

A l'aide d'une cuillère, faites des petits tas sur une assiette. Laissez cuire au micro-ondes une dizaine de secondes, sur puissance maximale. Attention ne pas faire des tas trop gros car ils vont gonfler !

Versez le coulis dans 4 coupes. Ajoutez les blancs d’oeufs et une fraise coupée en morceaux pour décorer. Saupoudrez avec quelques copeaux de chocolat et un peu de menthe.
Servez aussitôt.


Et régalez vous !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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