Cela faisait longtemps que je voulais faire des petites madeleines... mon moule me faisait de l'oeil depuis longtemps et mon livre de recette vieux de 20 ans aussi !!! rires
Je me suis donc lancée.... et quelle ne fut pas ma surprise et ma joie (si si je vous promets !!!) quand j'ai vu les petites bosses des madeleines se former...
De surcroit elles sont très bonnes, si bonnes que mes collègues en ont voulu 3 fois de suite !!!
Recette pour 20 madeleines:
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf
-140g de farine
-100g de sucre
-100g de beurre
-une cuillerée à café de levure chimique
-le jus d'un citron et les zestes
-ou au choix: vanille en poudre, zestesd'orange, fleur d'oranger ou même nature......
Commencer par mettre les deux oeufs entiers et le jaune dans une jatte avec le sucre. ajoutez le jus et les zestes du citron. (ou les autres arômes selon vos gouts...)
Fouetter avec un fouet pour blanchir légèrement l'appareil. Ajouter la levure. Puis la farine en mélangeant pour bien l'incorporer.
Fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter au mélange.
Laisser ensuite reposer cette pâte au frais au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 190°C et à la dernière seconde remplir les moules puis enfourner pour 13 minutes. Entre deux fournées remettre la pâte au frais...
C'est facile, très bon !!! C'est a vous maintenant... ^^
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