Les amarettis ou "petits amers" grâce à la présence de l'amande amère sont de délicieux petits gâteaux très agréables à déguster avec un café. C'est d'ailleurs l'un de mes petits péchés mignons !

Isl seraient, selon certains, l’ancêtre du macaron. Et en effet, lorsque l'on déguste ces petites merveilles, on retrouve la légèreté et le croquant des macarons… Par contre, il est vraiment beaucoup plus facile à réaliser !

Comme j'avais réalisé une belle tarte à la fraise, il me restait beaucoup de blancs d'œuf. Cependant je n'avais pas assez de poudre d'amandes, j'ai donc décidé d'associer de la poudre de noisettes. Je dois dire que c'est plutôt une jolie réussite car le goût très fin de la noisette se marie très bien à ces délicieux petits gâteau. Si vous voulez la recette d'origine, elle est ici : Mes petits amarettis comme en Italie... Un pur régal !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une trentaine de petits gâteaux.

300g de poudre d'amande = 49pp
100g de poudre de noisette = 17pp
100g de sucre stevia = 11pp
4 blancs d'oeufs = 0pp
Quelques gouttes d'amandes amères
Sucre glace

Préchauffez le four a 160°c. Mettez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Réservez.

Mélangez la poudre d'amande, la poudre de noisette et le sucre. Séparez les blanches des jaunes. Brassez les blancs avec une fourchette pour les détendre. Rien de plus ! Mélangez les ensuite au mélange sucre et amandes / noisette.

Mouillez vos mains et faites des boules de la taille d'une petite noix. Mettez les en les espaçant sur la tôle de cuisson et le papier sulfurisé. Aplatissez les légèrement et saupoudrez de sucre glace.

Mettez a four chaud pendant 15 minutes. Il faut qu'ils soient légèrement dorés. Ils doivent rester très moelleux a coeur... Attendre qu'ils soient froids pour les enlever de la plaque de cuisson.

Ils se conservent très bien dans une boîte métallique hermétique. Alors il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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