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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 18:29

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Je sais qu'il y a parmi vous des fans de citron comme moi... mon dessert préféré... la tarte au citron... mais il y a une petite gourmandise que j'affectionne par dessus tout... c'est le lemon curd !!!

Donc j'ai testé des sablés au lemon curd... et je ne le regrette pas ! c'est un pur bonheur pour les papilles, mais aussi pour les yeux... car c'est beau !!!

Je vous laisse seul juge.....

 

 

Pour la pâte 
300g de farine
180 de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs

Recette du lemon curd :  
Le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo....
Mais j'en suis certaine... Elle ne restera pas aussi longtemps !!!
On peut garnir des tartes au citron, des biscuits, les yaourts maison...

 
Mélanger la farine, le beurre et le sucre glace et les œufs.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Façonner en boudin de 2 cm et les couper en tronçon. Passez les bords dans le sucre cristal et mettez les sur une grille. Appuyez sur le centre pour faire un creux.
Faites cuire a 180 degré pendant 10mn. Et laissez refroidir sur une grille.
Après refroidissement mettre du lemon curd au centre et mettre au frigo.

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Mes petits biscuits
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commentaires

Val 22/02/2012 18:27

Bonsoir, peux tu me dire comment tu façonne et combien de temps tu fais cuire tes sablés j'ai bien envie de tester ta recette mais je n'ai jamais fais de sablé? merci beaucoup!

Nathalie - Cuisine et citations 22/02/2012 18:38


Pour les façonner tu fais un boudin de pâte et ensuite tu coupes des ronds un peu épais.... Pour la cuisson, c'est environ 10 a 15 minutes mais surveille bien la cuisson car suivant comment tu
aimes tes sablés, le temps peut varier ! Moi je ne les aime pas trop cuit... Bonne cuisine... Tu verras ils sont excellents !!!


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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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