Une envie de Speculoos ? Et si je vous en plus qu’ils sont light… oui c’est possible et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! C’est une recette très simple à faire et que vous pouvez faire avec vos enfants.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par biscuit, en sachant que j’ai pu réaliser environ une bonne quarantaine de speculoos !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

1 œuf = 2pp

75g de beurre à 41% = 8pp

120g de cassonade brune = 10pp

2 cuillères à soupe de cannelle = 0pp

250g de farine environ = 23pp

1 petite tasse de café très fort = 0pp

Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre, le café et le beurre pour obtenir une pâte homogène

Ajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Si nécessaire, rajoutez de la farine car la pâte doit être ferme.

Laissez reposer pendant 2 heures au frais.

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte sur du papier sulfurisé puis découpez suivant la forme désirée. Faites cuire à four chaud pendant 8 minutes.

Les biscuits sont tendres, pas de soucis, il suffit d’attendre un peu pour qu’ils durcissent. Il ne voous reste plus qu'à vous régaler.... ils sont délicieux avec un café ! 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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